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2021.05.13

【シル レシピ×旬のヘルシー時短レシピ】ブロッコリーと鶏の回鍋肉風[191kcal/15分]


ダイエットを美味しくサポート!旬のヘルシーレシピをご紹介します。

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カラフルで見た目にも楽しめる1皿です。中華甘みそと呼ばれるテンメンジャンをベースに数種類の調味料を加えると、さらに奥行きのある味わいになります。

生活改善のポイント

鶏肉は皮を除くことで、脂肪やカロリーを抑えることができます
ブロッコリーやパプリカに含まれるβ-カロテンは、油で調理すると吸収率がよくなります

材料(4人分)

鶏もも肉(皮なし) 300g
ブロッコリー 300g
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
きくらげ(乾) 3g
(A)
酒 大1
テンメンジャン 大1 1/2
しょうゆ 大2/3
顆粒コンソメ 5g
豆板醤 小1/2
植物油 大1
かたくり粉 大2/3

作り方

(1) 鶏肉は一口大に切る。ブロッコリーは塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、水けをきる。玉ねぎはくし切り、パプリカは縦1cm幅に切る。
(2) きくらげは水につけて戻し、石づきを落として一口大に切る。
(3) フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカ、ブロッコリー、きくらげの順に加えて炒める。
(4) 全体に油がまわったら混ぜ合わせたAを加えて炒め、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

記事提供:リンクアンドコミュニケーション

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