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ダイエットを美味しくサポート！旬のヘルシーレシピをご紹介します。

カラフルで見た目にも楽しめる1皿です。中華甘みそと呼ばれるテンメンジャンをベースに数種類の調味料を加えると、さらに奥行きのある味わいになります。

生活改善のポイント

鶏肉は皮を除くことで、脂肪やカロリーを抑えることができます
ブロッコリーやパプリカに含まれるβ－カロテンは、油で調理すると吸収率がよくなります

材料(4人分)

鶏もも肉（皮なし） 300g
ブロッコリー 300g
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
きくらげ（乾） 3g
（A）
酒 大1
テンメンジャン 大1 1/2
しょうゆ 大2/3
顆粒コンソメ 5g
豆板醤 小1/2
植物油 大1
かたくり粉 大2/3

作り方

（１） 鶏肉は一口大に切る。ブロッコリーは塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、水けをきる。玉ねぎはくし切り、パプリカは縦1cm幅に切る。
（２） きくらげは水につけて戻し、石づきを落として一口大に切る。
（３） フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカ、ブロッコリー、きくらげの順に加えて炒める。
（４） 全体に油がまわったら混ぜ合わせたAを加えて炒め、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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