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ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピをご紹介します。

れんこんの甘酢漬けのアレンジメニューです。2～3日たった甘酢漬けを使うと、まろやかな酸味に仕上がります。

生活改善のポイント

ヨーグルトを使った手作りドレッシングは、市販のものよりもカロリーを抑えることができます
れんこんとキャベツには、ビタミンCと食物繊維が多く含まれています

材料(2人分)

れんこんの甘酢漬け 1/4量
キャベツ 200g
ハム 1枚
玉ねぎ 20g
（A)
植物油 大1
酢 小1
プレーンヨーグルト 大2
塩 小1/3
砂糖 小1/2
こしょう 少々

作り方

（１） キャベツは太めのせん切り、玉ねぎは薄切りにしてそれぞれ塩（分量外）をふってしんなりしたら塩を洗い流し水けを絞る。
（２） ハムはせん切りにする。
（３） ボウルにAを混ぜ合わせ、（１）、（２）、れんこんの甘酢漬けを加えて混ぜ、味をなじませる。

*れんこんの甘酢漬けの作り方（作りやすい分量）：1.れんこん（2節　400g）は皮をむいて2～3mm厚さの輪切りにし、水につけてアクをとる。赤とうがらし（1/3～1/2本）は種を除いて小口切りにする。2.熱湯でれんこんをさっとゆで、水けをきる。熱いうちに混ぜ合わせたA（酢　大さじ3、砂糖　大さじ2、塩　小さじ1/2）に加えて混ぜ、赤とうがらしを加えて1時間ほどおいて味をなじませる。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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