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ダイエットを美味しくサポート！旬のヘルシーレシピをご紹介します。

豆腐のとろりとした食感と牛乳のまろやかな風味が、優しい口当たりのスープに仕上げます。あさりや桜えびなど、うま味の強い素材をしょうががきりっとまとめます。

生活改善のポイント

チンゲンサイに含まれるビタミンCは、あさりの鉄や牛乳のカルシウムの吸収を助けます
あさりや桜えびのうま味、牛乳のコクをいかし、調味料を控えて減塩します

材料(4人分)

あさり（殻付き） 250g
絹ごし豆腐 1/2丁
チンゲンサイ 1株
桜えび 5g
しょうが 1かけ
きくらげ（乾） 3g
(A)
水 1/2カップ
牛乳 1 1/2カップ
スープの素（固形） 1個
植物油 小1
かたくり粉 大1 2/3

作り方

（１） あさりは3％の塩水に漬けて砂抜きをする。
（２） 豆腐は5mm幅の拍子木切り、チンゲンサイは、葉と軸は2cm長さ、根元は8等分に切る。しょうがはせん切り、きくらげは戻して石づきをとり、せん切りにする。
（３） なべに油、しょうがを熱し、桜えびを炒め、香りが出たら（１）を炒める。
（４） 油が回ったらチンゲンサイを加えてざっと混ぜ、Aを加える。沸騰させないよう、煮立ちかけたら弱火にし、豆腐、きくらげを加える。あさりの口が開いたら、倍量の水で溶いたかたくり粉を加え、とろみをつける。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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