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2度目の緊急事態宣言で、外出を控えている人、再び在宅勤務中心になった方もいらっしゃると思います。

ご家庭で料理をする機会が増えてくると、悩ましいのが「メニュー決め」。簡単にできるのに美味しいレシピをレパートリーに加えておくと、毎日の食事作りが少し楽になりますよ。

今回は、お財布にも優しい、とっておきの旬レシピをご紹介します♡

サッと炒めて完成！超簡単和風どんぶりレシピ

小松菜と豚ひき肉の炒りそぼろ丼

エネルギー（1人分）：481kcal
調理時間：10分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ジューシーでコクのある豚ひき肉に、小松菜のシャキシャキ食感がアクセントになったそぼろ丼です。小松菜をザクザク切って炒めるだけなので、わずか10分で完成です。

お好みで小松菜の量を増やしても良いですね。旬の青菜から「ビタミン」や「ミネラル」がとれます。

栄養価

エネルギー　481kcal
たんぱく質　18.3g
脂質　　　　15.5g
糖質　　　　59.2g
食物繊維　　1.4g
食塩相当量　1.2g

【材料】（2人分）

・小松菜　　　　100g
・豚ひき肉　　　150g
・ごま油　　　　小さじ1
・赤とうがらし　1/2本
（A）酒　　　　大さじ1
（A）しょうゆ 　小さじ2強
（A）砂糖（あれば三温糖） 小さじ1
（A）みりん　　小さじ1
・塩　　　　　　少々
・ごはん　　　　300g

【作り方】

1．小松菜は小口切りにする。
2．フライパンにごま油、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、豚ひき肉を加えてほぐし炒める。
3．「2」に「1」を加え、中火で炒め合わせる。小松菜に油がなじんだら（A）を加え、弱めの中火で汁けがなくなるまで炒りつける。味をみて塩少々を加える。
4．丼に温かいごはんを盛り、「3」をのせる。

予算に合わせてアレンジ自在！ふわとろかに玉レシピ

かに玉

エネルギー（1人分）：286kcal
調理時間：10分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

時短レシピに欠かせない食材といえば、卵！お財布に優しく栄養価も高いので、レパートリーがたくさんあると日々の食事が充実しますよ。

レシピではかにのほぐし身を使用していますが、かに缶、かにかまぼこでも代用できますので、食材のストックや予算に合わせて選んでみてください。

あんがたっぷりあるので、ご飯の上にのせると天津飯になります。その時は、卵を半量ずつ2回に分けて焼くと良いでしょう。

栄養価

エネルギー　286kcal
たんぱく質　16.7g
脂質　　　　20.3g
糖質　　　　5.2g
食物繊維　　0.7g
食塩相当量　1.8g

【材料】（2人分）

・かに（ほぐし身）　80g
・長ねぎ　　　　　　6cm
・ゆでたけのこ　　　3cm
・植物油　　　　　　大さじ2
・卵　　　　　　　　3個
・塩、こしょう　　　各少々
（A）中華スープ　　1/2カップ
（A）しょうゆ 　　　大さじ1/2
（A）砂糖　　　　　大さじ1/2
（A）酒　　　　　　大さじ1/2
（A）塩　　　　　　少々
・酢　　　　　　　　小さじ1
・しょうが汁　　　　少々
・かたくり粉　　　　小さじ1

【作り方】

1．かには軟骨を除く。ねぎは粗みじん切り、たけのこは細切りにする。
2．炒めなべに油少々を熱し、「1」を入れてほぐしながら炒める。
3．ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょう、「2」を加えてざっくり混ぜる。
4．「2」のなべに残りの油を熱し、少し煙が出るくらいまで温まったら「3」を一気に流し入れる。周りが泡立ってきたら木べらで大きく混ぜ、半熟程度になったら手早く丸い形に整え、弱火にして焼き色がつくまで焼く。裏表を返して焼き、皿にとり出す。
5．「4」のなべに（A）を入れて煮立て、酢、しょうが汁を加え、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、「4」にかける。

お鍋ひとつで完成！お手軽スープパスタレシピ

ブロッコリーのスープパスタ

エネルギー（1人分）：283kcal
調理時間：15分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

野菜がたっぷり入ったスープパスタです。スープに溶け出した野菜のうま味を余すことなくいただきましょう！

今回はショートパスタを使っていますが、パスタはお好みの種類でOKです。大きめのフライパンか炒め鍋を使えば、ひとつの鍋で作ることができ、後片付けも楽になります。

栄養価

エネルギー　283kcal
たんぱく質　12.7g
脂質　　　　4.8g
糖質　　　　41.6g
食物繊維　　5.1g
食塩相当量　2.9g

【材料】（4人分）

・ブロッコリー　1株
・玉ねぎ　　　　1/2個
・ハム　　　　　2枚
（A）水　　　　2カップ
（A）顆粒コンソメ　10g
（A）塩　　　　少々
（A）こしょう　少々
・オリーブ油　　大さじ1/2
・ショートパスタまたはスパゲッティ（乾） 100g
・粉チーズ　　　大さじ2/3

【作り方】

1．ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて取り出したあと、パスタを入れて固めにゆでる。（スパゲッティなら半分に折ってゆでる）
2．玉ねぎは薄切りにする。ハムは8等分に切る。
3．鍋またはフライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ハムを炒め、油がまわったら（A）を入れ、煮立ったら弱火にし、火を止める直前に「1」を加える。
4．「3」を器に盛り、粉チーズをふる。

以上、「極うま！魔法の手抜きご飯」レシピでした。

「手抜き＝栄養バランスがイマイチ」というわけではありません。パッとできるのにおいしくて栄養バランスが良く、お財布にも優しいという魔法のようなレシピは存在するのです！！ぜひともお試しください♪

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