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リンククロスシル

2020.09.02

【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】和風麻婆豆腐［320kcal以下］

リンクアンドコミュニケーション

ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

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ひき肉のかわりに、香ばしく焼いた鮭とゆで大豆を使用。素朴な組み合わせは、なぜかほっとするやさしい味わいです。

生活改善のポイント

大豆パワーで、イソフラボン、鉄、カルシウム、食物繊維がたっぷり

材料(2人分)

生鮭 1切（40g）
木綿豆腐（固め） 1丁
小麦粉小1
植物油小1
大豆水煮 50g
植物油大1
だし汁 1/2カップ
（A）
酒大1
砂糖小2
しょうゆ大1 1/3
みりん小1
水溶きかたくり粉小1/2
ねぎの粗みじん切り 1/2本分
粉山椒小1/2

作り方

（１）鮭は網焼きにして身をほぐす。
（２）豆腐は表面の水けをきり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油小さじ1を熱し、両面を焼き上げる。
（３）フライパンに油大さじ1を熱し、大豆の水煮を炒める。（１）を加えて炒め合わせ、だしとAを加えて軽く煮る。ねぎと粉山椒を入れて火を止める。
（４）器に（２）を盛り、上から（３）をかける。