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リンククロスシル

2020.08.26

【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】コーンとチーズのマフィン［200kcal以下］

リンクアンドコミュニケーション

ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

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チーズとコーンが入った、甘さ控えめのお食事マフィン。スパイシーな粗びき黒こしょうの風味がアクセントです。材料を混ぜて焼くだけという手軽さもうれしいポイント。

生活改善のポイント

主食になるマフィンに、とうもろこしとチーズでたんぱく質をプラス、手軽なバランスメニューは朝食にもぴったりです
とうもろこしには抗酸化作用のあるビタミンEが豊富で老化予防にも効果的

材料(6個分)

（A）
卵 1個
牛乳大4
植物油大3
（B）
薄力粉 130g
ベーキングパウダー小1
砂糖大2
顆粒ブイヨン 2.5g
塩ひとつまみ
コーン（ホール缶詰） 70g
プロセスチーズ 30g
粗びき黒こしょう適宜

作り方

（1）卵はよく溶きほぐし、残りのAの材料と混ぜ合わせておく。
（2） Bは合わせてボウルにふるっておく。
（3）（2）に（1）を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
（4）（3）に水けをきったコーン、5mm角に切ったチーズを加える。
（5）紙のカップを敷いたマフィン型に均等に流し、好みで表面にこしょうをふる。
（6） 170度に熱したオーブンで25分焼く。