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リンククロスシル

2020.02.05

【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】ごま入りみそ煮込みうどん［250kcal以下］

リンクアンドコミュニケーション

ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

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里いもとごまの風味が自然なトロミを生み出し、濃厚な味わいながらも安心して食べられるみそ煮込みうどんになりました。ゆっくり煮込むことで素材のトロミを引き出します。

風味のよい練りごまを使い、みその量を減らした減塩メニュー。
5種類の野菜が入って食物繊維たっぷり♪

・ゆでうどん 220g
・にんじん 1/6本
・里いも 2個
・しいたけ 1枚
・ねぎ 1/3本
・豚薄切り肉 40g
・エリンギ 1本
・木綿豆腐 1/3丁
・だし汁 3カップ
・みそ大1
・練りごま小1
・しょうゆ小2
・塩少々
・七味とうがらし少々

（1）にんじんは短冊切り、里いもは1cm厚さの輪切りにする。しいたけは、石づきを除いて薄切り、ねぎは斜め切り、豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、エリンギは縦4等分に切る。

（2）なべにだし汁、にんじん、里いも、しいたけ、豚薄切り肉、エリンギを入れて中火にかける。沸騰したらアクを除き、野菜に火が通ったら豆腐をくずし入れ、みそ、練りごま、しょうゆ、塩で味を調える。

（3）2にゆでうどん、ねぎを入れ一煮立ちさせる。

（4）器に盛り、お好みで七味とうがらしを振る。

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