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大豆とひじきのカリカリ焼き

エネルギー （1人分） ： 146kcal

調理時間：45分

栄養士からの ワンポイントアドバイス

畑の肉と言われるほど良質なたんぱく質が豊富な大豆。大豆が苦手な方でも、カリッと香ばしく揚げ焼きにすることで香りよく、美味しくいただくことができます。

栄養価（1人分）

エネルギー 146kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 6.7g
糖質 9.2g
食物繊維 4.2g
塩分 0.5g

材料（2人分）

茹で大豆 大さじ9（90g）
人参 1/4本（25g）
乾燥長ひじき 2g

A
小麦粉 大さじ2
だし汁 大さじ1
塩麹 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/2

ごま油 適量
青じそ お好みで
ポン酢 お好みで

作り方

（1）茹で大豆と人参はフードプロセッサーなどで細かいみじん切りにしておく。乾燥長ひじきは戻して、粗く刻んでおく。
（2）ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、１を混ぜ込み、6等分にしておく。
（3）手にごま油（分量外）を塗り、一旦、まん丸に握り、手のひらでギュッと平らに潰して、側面を指の腹で整えていく。
（4）フライパンにやや多めのごま油を熱し、３を中火で蓋なしで2分程度、揚げ焼きにする。その後、へらで裏返し、同じく中火で2分程度、揚げ焼きにする。上からへらで押さえながら焼き目をつける。
（5）両面に焼き色がついたら、青じそを敷いた器に盛り付ける。お好みでポン酢を添える。

調理のコツ・ポイント

白ごまを入れるとより風味が増して、美味しくお召し上がりいただけます。

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記事提供：サンスター 健康道場

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提供元：免疫力を上げる　大豆とひじきのカリカリ焼き│サンスター 健康道場

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