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2018.12.10

免疫力を上げる 大豆とひじきのカリカリ焼き


大豆とひじきのカリカリ焼き

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エネルギー (1人分) : 146kcal

調理時間:45分

栄養士からの ワンポイントアドバイス

畑の肉と言われるほど良質なたんぱく質が豊富な大豆。大豆が苦手な方でも、カリッと香ばしく揚げ焼きにすることで香りよく、美味しくいただくことができます。

栄養価(1人分)

エネルギー 146kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 6.7g
糖質 9.2g
食物繊維 4.2g
塩分 0.5g

材料(2人分)

茹で大豆 大さじ9(90g)
人参 1/4本(25g)
乾燥長ひじき 2g

A
小麦粉 大さじ2
だし汁 大さじ1
塩麹 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/2

ごま油 適量
青じそ お好みで
ポン酢 お好みで

作り方

(1)茹で大豆と人参はフードプロセッサーなどで細かいみじん切りにしておく。乾燥長ひじきは戻して、粗く刻んでおく。
(2)ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、1を混ぜ込み、6等分にしておく。
(3)手にごま油(分量外)を塗り、一旦、まん丸に握り、手のひらでギュッと平らに潰して、側面を指の腹で整えていく。
(4)フライパンにやや多めのごま油を熱し、3を中火で蓋なしで2分程度、揚げ焼きにする。その後、へらで裏返し、同じく中火で2分程度、揚げ焼きにする。上からへらで押さえながら焼き目をつける。
(5)両面に焼き色がついたら、青じそを敷いた器に盛り付ける。お好みでポン酢を添える。

調理のコツ・ポイント

白ごまを入れるとより風味が増して、美味しくお召し上がりいただけます。

知って得する 道場ごはんの知恵袋 ※外部サイトに遷移します

記事提供:サンスター 健康道場

「健康道場」は、株式会社サンスターが運営する、情報サイトです。
もっと健康でもっといきいきとした毎日のために、食事・身体・心の正しいバランスをサポートする「健康道場」。商品情報や健康をサポートするレシピ、ストレッチ、イベント情報などを掲載しています。

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提供元:免疫力を上げる 大豆とひじきのカリカリ焼き│サンスター 健康道場

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