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2018.11.10

厚揚げとキャベツの味噌風味グラタン【免疫力を上げるお手軽レシピ】


厚揚げとキャベツの味噌風味グラタン

記事画像

エネルギー (1人分):329kcal

調理時間:45分

栄養士からの ワンポイントアドバイス

バターや牛乳の代わりに豆乳を使用したグラタンです。味噌の風味が加わることでコクがプラスされるので、植物性食材だけで満足できる、ヘルシー洋食メニューです。

【栄養価(1人分)】

エネルギー 329kcal
たんぱく質 17.4g
脂質 20.3g
糖質 15.3g
食物繊維 3.8g
塩分 1.2g

【材料(2人分)】

厚揚げ 2個(200g)
キャベツ 1/8玉(125g)
玉ねぎ 1/4個(45g)
人参 1/2本(50g)
コーン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ1
A 豆乳 1カップ(200ml)
 味噌 大さじ1
パン粉 大さじ1強
生パセリ あれば

【作り方】

(1)厚揚げは食べやすい大きさに切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎはうす切りに、人参は短冊切りにしておく。コーンは湯通ししておく。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツ・玉ねぎ・人参を炒める。全体がしんなりしてきたら小麦粉をふりかけるように加えて混ぜ、あらかじめあわせておいたAを少しずつ加えて、ダマにならないように伸ばす。
(3)2に1の厚揚げとコーンを加え、弱火で全体がとろりとするまで加熱する。
(4)3を耐熱容器に移し、パン粉をふる。200℃に熱したオーブンでパン粉がきつね色になるまで焼き、仕上げに生パセリをふりかける。

調理のコツ・ポイント

豆乳を加熱すると分離しやすいので、豆乳を入れてからは弱火で加熱しましょう。

知って得する 道場ごはんの知恵袋 ※外部サイトに遷移します

記事提供:サンスター 健康道場

「健康道場」は、株式会社サンスターが運営する、情報サイトです。
もっと健康でもっといきいきとした毎日のために、食事・身体・心の正しいバランスをサポートする「健康道場」。商品情報や健康をサポートするレシピ、ストレッチ、イベント情報などを掲載しています。

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提供元:サンスター 健康道場

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