2018.09.28
減塩メニューに！道場だし醤油│手作り発酵調味料【免疫力を上げるお手軽レシピ】
道場だし醤油
エネルギー （1人分）：243kcal
調理時間：15分
栄養士からの ワンポイントアドバイス
昆布にはグルタミン酸、干し椎茸にはグアニル酸が含まれており、あわせることで相乗効果によりうま味がアップします。だし醤油として常備しておくと、美味しい減塩メニューが手軽に出来るので、お勧めです。
【栄養価（1人分）】
エネルギー 243kcal
たんぱく質 7.0g
脂質 0.5g
糖質 34.8g
食物繊維 0.0g
塩分 8.0g
【材料（2人分）】
干し椎茸 2枚（10g）
昆布 15cm×15cm（10g）
濃口醤油 1/4カップ
みりん 1/4カップ
酒 1/4カップ
【作り方】
(1)全ての材料を鍋に入れ、一晩浸けておく。
(2)(1)を弱火で火にかけ、10分煮る。
(3)火からおろし、粗熱がとれたら、保存容器に移し冷蔵庫で保管する。
調理のコツ・ポイント
沸騰させると昆布のえぐ味が出やすいので、沸騰させないようにしましょう。
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記事提供：サンスター 健康道場
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提供元：道場だし醤油＊手作り発酵調味料【免疫力を上げるお手軽レシピ】｜サンスター 健康道場
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