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人参のオレンジ風味ポタージュ

エネルギー（1人分）：141kcal

調理時間 ：45分

栄養士からのワンポイントアドバイス

人参に含まれるβ-カロテンは抗酸化力が強いビタミンです。油に溶ける性質を持つので、油を使ったレシピなら、効率的に吸収することができます。

【栄養価（1人分）】

エネルギー 141kcal
たんぱく質 1.7g
脂質 6.2g
糖質 17.4g
食物繊維 3.2g
塩分 0.6g

【材料（2人分）】

人参 大1本(150g)
じゃが芋 1個(100g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
オリーブオイル 大さじ1
水 1と1/2カップ(300ml)
オレンジ （果汁用） 大1/2個(150g)
おろし生姜 少々
塩 ふたつまみ(1g)
こしょう 少々

【作り方】

(1)人参とじゃが芋は半月のうす切りに、玉ねぎは粗みじんに切る。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりとしてきたら、人参、じゃが芋を加え、弱火で5分程度炒める。
(3)２に水を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして20分程度煮込む。
(4)３にオレンジ果汁とおろし生姜を加えて、ブレンダー(またはミキサー)で、なめらかになるまで攪拌（かくはん）する。塩とこしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。

調理のコツ・ポイント

水分が少なめのポタージュなので、焦げないように、とろ火で煮込むようにしましょう。

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記事提供：サンスター 健康道場

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提供元：免疫力を上げる　人参のオレンジ風味ポタージュ｜サンスター 健康道場

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