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苺の葛あんかけ

●上質ないちご時間を味わうデザート

宝石のような輝き。そのまま食べてとてもおいしいいちごですが、たまには目先を変えてさらに煌めきアップのいちごデザートはいかがでしょう。葛粉は日本の山野に自生する葛（くず）の根を粉砕して水にさらし、デンプンをとりだしたもの。透明感やもっちりとした食感が特長です。いちごに絡んだとろとろの葛あんが最高の逸品。しかも10分以内で仕上がる短簡単レシピです。

【いちごの葛あんかけ】
材料と作り方（2人分）
1.いちご（10個）はヘタを取り、半分または4等分に切り砂糖（小さじ2）、レモン汁（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
2.なべにくず粉（6g）、砂糖（25g）、水（2/3カップ）を入れくず粉を良く溶かす。完全に溶けたら、火にかけとろみがつくまでよく混ぜる。
3.なべ底に水を当て粗熱をとり、いちごと混ぜ合わせて器に盛る。
（糖質：19.9g、エネルギー：79kcal、塩分：0g）

いちごに含まれるビタミンＣ量は果物のなかでもトップクラス。また_葛は発汗や解熱効果が期待できます。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：株式会社Wellmira

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