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●冷やしてサラダ風。夏のきんぴら

きんぴらというと醤油味で和風のイメージですが、今回ご紹介するきんぴらは、レモンの酸味と塩味で油っぽくなくさっぱりとしたきんぴらです。セロリの香りとレモンのさわやかな酸味で夏爽やかに食すきんぴら。まとめて作って冷やしておいて、暑い日におすすめです。

【セロリのレモンきんぴら】

材料と作り方（2人分）

1.セロリ（1本）は筋をとり斜め切り、葉は食べやすく切り、レモンの輪切り（4切れ）は4等分に切る。
2.フライパンに油（小さじ1）を熱しセロリを炒め、レモン、レモン汁（小さじ1）、砂糖（小さじ2/3）、塩（少々）、しょうゆ（小さじ1/2）の調味料を加え汁けが無くなるまで炒め合わせる。
（糖質：1.7g、エネルギー：29kcal、塩分：0.3g）

セロリの清々しい香りや色、歯ごたえとレモン酸味の組み合わせは五感で爽やかさを感じさせてくれます。また砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：株式会社Wellmira

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