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リンククロスシル

2024.03.25

たった一枚で春を表現できる低糖質食材は？

リンクアンドコミュニケーション

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●海の幸＆山の幸を甘めに炊いて春の味わい

芽吹きの季節です。枯れ木がいっせいに芽吹きだすこの季節を「木の芽時（このめどき）」といいます。一方、煮物に一枚のせるだけで春の一品に変えてくれるのは木の芽（きのめ）。山椒の芽のことです。「こ」と「き」と読み方は違いますがいずれも春の到来を思わせます。そこで今回は木の芽（きのめ）をふわりとのせた煮物のレシピをご紹介します。テーブルに春を運びます。

【油揚げ入り若竹煮】

材料と作り方（2人分）

1.たけのこ（100g）は縦に薄切りにする。わかめ（20g）は水につけて戻してから一口大に切る。
2.油揚げ（10g）は、熱湯をかけて油抜きし、三角形に切る。
3.なべにだし（150ml）、しょうゆ（小さじ1）、塩（少々）、砂糖（小さじ1）、酒（大さじ1）たけのこ、油揚げを入れて火にかけ20－25分煮る。
4.材料に味がしみ込んだら、わかめを入れて火を止める。
5.器に4を盛り、木の芽（適宜）をのせる。
（糖質：3.2g、エネルギー：51kcal、塩分：1.2g）

春のたけのこを甘めに炊いたやさしい味わいです。たけのことわかめのように食物繊維を含む食材の組み合わせは、便秘予防に役立ちます。砂糖のかわりにカロリーゼロのダイエット甘味料を使えば、カロリーを抑え、血糖値の上昇も防げます。今回のレシピには加熱しても甘さは変わらず、お砂糖と同じ重量で使えるラカントS顆粒がおすすめです。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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