2024.03.07
オリーブオイルと低糖質食材でデパ地下風サラダの簡単レシピは？
●食卓がぱっと明るくなる華やかサラダ
昭和25年3月15日、昭和天皇が小豆島でオリーブの種をお手撒きされたことから3月15日が「オリーブオイルの日」と制定されました。そこで今回はオリーブオイルを使ったキャロットラぺのレシピをご紹介します。キャロットラペとは、フランス風にんじんサラダで、フランスでは最もポピュラーな家庭料理のひとつです。簡単に作れて、さっぱりさわやかなサラダです。
【キャロットラペ】
材料と作り方（2人分）
1.にんじん（1本）は皮をむいてせん切りにし、砂糖（大さじ1/2）、塩（小さじ1/2）と合わせて5分ほどおく。
2.1がしんなりしたら水けを軽く絞り、オリーブ油（小さじ1）、レモン汁（小さじ1）と混ぜ合わせる。
3.器に盛り、刻んだミックスナッツ（適量）を散らす。
(糖質：6.5g、エネルギー：70kcal、塩分：1.3g）
にんじんに含まれるβ－カロテンは、油と一緒にとると吸収がよくなります。またレモンに含まれるクエン酸は、疲労物質乳酸の分解を助けて疲労回復に働きかけます。砂糖の代わりにダイエット甘味料を使えば、砂糖に比べカロリーを抑えられ、血糖値の上昇も防げます。冷たいデザートをはじめ、ドレッシングや和え物、酢のものにはお砂糖と同じ重量で使える、液状タイプのラカントで置き換えると、加熱しない調理でも溶け残る心配もなく便利です。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
リンクアンドコミュニケーションは、「世界中の誰もが、自然に健康になれる社会を創る」をモットーに、最新の健康情報の発信や健康課題を解決するサービスを提供しています。
リンクアンドコミュニケーション ※外部サイトに遷移します
からだにとって大切なエネルギー源である糖質ですが、必要以上にとり過ぎてしまうことから起こる肥満や糖尿病が、現在問題視されています。
そのなかで、糖質に関しては、糖質制限という考え方や、糖質を控えた商品など、さまざまな情報が私たちの生活にあふれています。
「糖質.jp」は、私たちのからだや健康に深く関係がある「糖質」についての正しい情報や最新の研究結果などを、わかりやすく伝える場や意見交換を行える場を提供したいという考えから生まれました。
当サイトでは、専門家の方々のご協力のもと、健康な生活に貢献するべく、糖質に関する正確で有用な情報の提供や幅広いコミュニケーションの実現を目指し、様々な活動を行っていきたいと思います
【あわせて読みたい】
おもてなしにも大活躍。しかも低糖質の簡単豪華デザートレシピは？
おすすめコンテンツ
