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2023.11.13

深まる秋には湯豆腐が恋しい。種類別「豆腐」の糖質ランキング

リンクアンドコミュニケーション

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市販の豆腐も種類いろいろ。豆腐の種類別、糖質「ランキングベスト7」

夏は冷ややっこ、これからの季節は湯豆腐やお鍋に、おみそ汁の具にと、一年中大活躍の豆腐。木綿豆腐と絹ごし豆腐という種類は一般的に知られていますが、スーパーなどで売られている豆腐も、作られる工程の違いでいろいろと種類があります。そこで今回は種類別「豆腐」の糖質量のランキングを紹介します。
※データは100gの重量の値です。

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ソフト豆腐とは、木綿豆腐の工程と同じですが、木綿豆腐に比べて水分の絞りを少なめにして柔らかく仕上げた豆腐です。木綿豆腐と絹ごし豆腐の中間の柔らかさですが、木綿豆腐の様にしっかりしていることが特徴です。充てん豆腐は、豆乳と凝固剤と一緒に1丁ずつの容器に注入して加熱して豆腐にします。絹ごし豆腐のようになめらかです。長期保存ができます。

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水谷俊江／管理栄養士　女子栄養大学栄養学部卒業

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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