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カロリーが気になる、でもスイーツは食べたい！そんな欲張りな願いを叶えてくれるヘルシースイーツレシピをご紹介します。
今回ご紹介するのは、焼き立てあつあつをいただくスフレ、焼き立てでも冷やしてもおいしいフラン、ひんやりとろとろゼリーの3品です。

焼き立てあつあつを食卓に

バニラスフレ

エネルギー（１人分）：122kcal
調理時間：40分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

「スフレ」とはフランス語で「ふくらんだ」という意味があり、泡立てた卵白（メレンゲ）をオーブンで焼き、膨らんでふわふわした食感を楽しむ料理です。生地に加える材料によって、お菓子だけでなくおかずにもなります。スフレは時間がたつとしぼんでしまうので、できたてをいただくのがポイントです。生地にバターを使っておらず粉の量も少ないので、とても軽い口当たりです。

栄養価

エネルギー　122kcal
たんぱく質　3.7g
脂質　5.0g
糖質　15.4g
食物繊維　0.1g
食塩相当量　0.1g

【材料】（3人分）

・牛乳 1/2カップ
（A）小麦粉 10g
（A）砂糖 10g
（A）卵黄 1個分
・バニラエッセンス 少々
（B）卵白 1個分
（B）砂糖 15g

【作り方】

１．ボウルに（A）と牛乳大さじ1を合わせて泡立て器でよく混ぜる。
２．残りの牛乳を人肌に温め、1に加えて手早く混ぜる。
３．2をなべに移して火にかけ、混ぜながら煮る。沸騰直前に火からおろし、バニラエッセンスを混ぜてボウルに移してあら熱をとる。
４．乾いたボウルに（B）の卵白を入れてほぐし、砂糖を2－3回に分けて加えながら、角が立つまで泡立てる。
５．4のメレンゲを3に3回に分けて混ぜる。最初の1回分を加えたら全体によく混ぜる。残り2回分は泡をつぶさないよう、1回分ずつへらで切るようにして混ぜる。
６．スフレ皿にバターを薄く塗り、グラニュー糖をふる（分量外）。5を分けて流し、器の内側に指先を浅く入れてぐるりとすべらせ、生地と器のあいだにすきまをつくる。
７．200度のオーブンで5分、180度で10分焼く。生地が持ち上がりプーッとふくらんだら、すぐにとり出して食卓へ。

みかんの甘酸っぱさがアクセント

みかんのフラン

エネルギー（１人分）：143kcal
調理時間：30分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

「フラン」とは、卵や牛乳などのカスタードに近い生地を焼いたフランス菓子で、国民的スイーツといわれるほどフランスの家庭で愛されています。本場のレシピではタルト生地に流し込むのがポピュラーですが、今回は手軽に楽しんでほしいので、耐熱容器にそのまま流して焼くレシピにしました。焼き立てあつあつでも、冷たく冷やしてもおいしいです。火が通る前に表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかけて焼きましょう。

栄養価

エネルギー　143kcal
たんぱく質　6.5g
脂質　5.8g
糖質　18.0g
食物繊維　0.4g
食塩相当量　0.2g

【材料】（2人分）

・みかん 1個
・卵 1個
・小麦粉 15g
・牛乳 3/4カップ
・低カロリー甘味料 小さじ2
・グランマルニエ（オレンジリキュール） 小さじ1

【作り方】

１．みかんは実を取り出し、1房ずつ薄皮をむく。
２．ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。牛乳と低カロリー甘味料、グランマルニエを加えてさらによく混ぜ合わせる。
３．焼き皿にみかんを放射状に並べ、2を万能こし器を通しながら流す。
４．高温に熱したオーブントースターで、約15分焼く。金串を刺して何もついてこければ焼き上がり。焼きあがったら、低カロリー甘味料少量（分量外）をふる。

スッキリとした甘さ

黒豆入り赤ワインゼリー

エネルギー（１人分）：87kcal
調理時間：10分（冷蔵庫で冷やす時間は含まない）

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

黒豆と赤ワインゼリーという、和と洋いいとこどりのハイブリッドスイーツ。黒豆と赤ワインからポリフェノールがとれます！黒豆の甘煮は市販品を使いましたが、もちろん手作りでもOK。ゆるめのゼリーならではのとろとろ食感をお楽しみください。

栄養価

エネルギー　87kcal
たんぱく質　2.8g
脂質　0.9g
糖質　12.4g
食物繊維　0.6g
食塩相当量　0.2g

【材料】（2人分）

・黒豆の甘煮（市販品） 20g
・水 3/4カップ
・砂糖 大さじ2
・レモンの輪切り 1枚
・赤ワイン 1/4カップ
（A）粉ゼラチン 3g
（A）水 小さじ2

【作り方】

１．最初に（A）の粉ゼラチンを水にふり入れて混ぜ、ふやかしておく。
２．なべに水と砂糖を合わせてレモンを加え、火にかける。ひと煮立ちしたら火からおろし、1のゼラチンを加え、余熱で溶かす。
３．2のあら熱がとれたら赤ワインを加えて混ぜ、レモンをとり出してバットなどに流す。冷蔵庫で1時間弱おいて冷やし固める。
４．3をスプーンなどですくって器に盛り、黒豆を散らす。

以上、冬に食べたい！ヘルシースイーツレシピでした。
寒い日に食べたいあつあつスイーツ、暖かいお部屋で食べたいひんやりスイーツなど、冬にぴったりのスイーツをご紹介しました。お菓子作りは難易度が高いと思われがちですが、手順通りに作れば大丈夫ですので、ぜひお試しください！！！

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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