2022.08.28
そうめんのカロリーと糖質量は高い？〜ダイエットに向いているかポイント解説〜
当記事を監修した専門家：管理栄養士・糖尿病療養指導士 白石香代子 、編集長 宮田亘造(詳しいプロフィールはこちらをご覧ください) ※外部サイトに遷移します
暑い日こそ涼しい麺を・・・
そうめんと聞くと、そんなイメージを思い浮かべる方もいらっしゃるはず。
実はこのそうめん、一般的にはカロリー&糖質がやや高めで、ダイエットや糖質制限の際は食べる量を気にする必要があります。
なおトッピングも活用しながら食べると、栄養も豊富に摂取できます。
ということで本編に入りますが、ぜひ最後までお付き合いください。
カロリー&糖質量をそば・うどんと比較(100g換算でゆでた状態)
上記の表にあるよう、そうめんのカロリーは114kcal、糖質は100gあたり25.6gとなっています。そばやうどんと比べると、大きな差はありませんが、その他の主食であるご飯やパンと比べると低めになります。
ひやむぎのカロリーと糖質はどう？
そもそも、そうめんとひやむぎの違いは麺の太さで、栄養に大きな差はありません。
そこで太さの違いを説明しますと、
そうめん：直径1.3mm未満
ひやむぎ：直径1.3mm以上1.7mm未満
となります。
めんつゆのカロリー&糖質(100g)
一般的にめんつゆのカロリーは44kal、糖質は4~8gとされており、そこまで高いものではありません。
ダイエットや糖質制限に向いているか
そうめん自体、カロリー&糖質が少し高めにはなりますので、ダイエットや糖質制限に向いているとは言い切れませんが、どうしても食べたい場合は、量を減らして食べることをお勧めします。
素麺ばかり食べると太るのか
カロリー&糖質が少し高めなのと高GI食品に該当するため、多めに食べると太りやすいといえます。
ちなみにGI(Glycemic Index)値とは食後血糖値の上昇具合を示す指標で、高GI食品ほど血糖値が速く上昇し、低GI食品ほど上昇しにくいです。
低GI食品のように、血糖値がゆるやかに上昇するのは身体に大きな影響がない一方、高GI食品のように急激な上昇は、インスリン(血糖値を下げるためのホルモン)が過剰に分泌されることに。そしてこのインスリン、糖を中性脂肪に変えて体内にため込んでしまう働きがあるため、過剰分泌には要注意です。
参考記事：そばVSうどん！カロリー・糖質・ダイエットへの効果を調査しました ※外部サイトに遷移します
素麺に含まれるその他の栄養素
カロリー&糖質以外、微量であるものの以下の栄養素などが含まれます。
微量であるため、そうめんだけでは栄養も足りないので、サイドメニューやトッピングなどを添えて食べるとよいでしょう。
おすすめ！素麺のトッピング
先ほどの説明どおり、そうめんだけで栄養素を補うのは難しいので、トッピングを使うのがお勧めです。
それでは以下の通り、トッピングを紹介していきます。
錦糸卵で栄養を摂取
錦糸卵は卵焼きを千切りにしたものですが、タンパク質による筋肉増進はもちろん、疲れやストレスの解消、免疫力向上の栄養が含まれています。そうめんやだしと相性が良いので、ぜひ活用してみてください。
蒸しどりも相性が良い
部位によって栄養の分量は異なりますが、蒸しどりはタンパク質による筋肉増強だけでなく、老化防止、疲労回復も見込めます。
野菜類もトッピングで活用
また、以下のような野菜類ともそうめんは相性が良いので、積極的に活用するのも手です。
素麺のヘルシーレシピを紹介
それでは、そうめんをサラダ仕立てにアレンジしたヘルシーレシピをご紹介しましょう。
【そうめんのごまドレサラダ】
【作り方】
（１）ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
（２）器にちぎったレタス、ゆでた素麺、4等分に切ったミニトマトを乗せ、（１）のドレッシングをかけて完成。
その他の素麺の種類
最近では様々なそうめんが売られています。
低糖質・糖質オフそうめんもある
カロリー&糖質が高め、そして高GI食品ともいえるそうめんですが、近年は低糖質・糖質オフそうめんも開発されています。
スーパーで容易に購入できるかと思いますので、機会があればチェックしてみるとよいです。
ちなみにどれを選ぶか迷うのであれば以下、好評の五木食品のそうめんを試してみるとよいでしょう。
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こんにゃく・豆腐そうめんは代わりにどうか？
もし味があなたに合うのであれば、こんにゃく・豆腐そうめんを活用するのもよいでしょう。
というのもカロリー&糖質を気にするのであれば、これらの栄養素がこんにゃく・豆腐そうめんにおいては通常のものより少ないためです。
参考記事：春雨のカロリー&糖質量は高い？ ダイエット効果も含め検証しました ※外部サイトに遷移します
まとめ
以上、そうめんについてまとめますと、
・カロリー&糖質はやや多め
・ダイエットや糖質制限の際は量を少なめに摂取
・トッピングで栄養素を補う
・最近は糖質を抑えたそうめんや代替品がある
となります。
気温が暑い日にぴったりのそうめん。様々なトッピングを試しつつ楽しむと、あなたの食生活も豊かになるでしょう。
そこで当記事も参考いただければ大変嬉しいです。
参考文献 ※外部サイトに遷移します
独立行政法人農畜産業振興機構 【まめ知識】鶏むね肉ってすごい！
監修：編集長 宮田 亘造
早稲田大学社会科学部卒業後、証券会社での新規開拓営業、製薬会社でのMRなどを経て香港中文大学MBA卒業。同時に北京大学MBAに交換留学、そして北京語言大学にて漢語修習生として学ぶ。帰国後、Webマーケティングのコンサルティング会社を経て、デジタルと医療の融合が患者への新しい価値提供ができると感じ、H2株式会社に入社。
執筆者：副編集長 白石香代子
山口県立大学家政学部栄養学科卒業後、人材業界を中心にセールスやコンサルタントとして交渉力・語彙力など幅広いコミュニケーションスキルを培う。その後、中国大連にて日系企業のフードアドバイザー、日本人学校の食育セミナー講師として活動。現在、H2株式会社とクリニックでの栄養士業務、特定保健指導を兼任。その他、中国高齢者施設の栄養監修なども手掛けている。管理栄養士、東京糖尿病療養指導士の資格を保有。
記事提供：H2株式会社
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提供元：そうめんのカロリーと糖質量は高い？〜ダイエットに向いているかポイント解説〜｜【シンクヘルスブログ｜H２株式会社】
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