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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピをご紹介します。

たけのこのシャキシャキ感とえびのプリプリ感がおいしさの決め手です。カレー風味の味付けは、子供が大好き。冷めてもおいしくいただけます。

生活改善のポイント

カレー粉の風味と香菜の香りをいかして調味料をセーブします
低脂肪食材のえびを使って揚げものでもカロリーを抑えます

材料(2人分)

むきえび 100g
塩 少々
かたくり粉 少々
干ししいたけ 2枚
たけのこ（ゆで） 50g
香菜 1/3束
(A)
カレー粉 小1
塩 小1/3
マヨネーズ 小2
かたくり粉 小1
春巻の皮 2枚
揚げ油 適宜

作り方

（１） えびは背わたを取り、塩とかたくり粉で洗って水分をふき取り、粗みじん切りにする。
（２） 干ししいたけは水で戻して石づきをとり、2cm長さの細切り、たけのこは2cm長さのせん切り、香菜は粗みじん切りにする。
（３） ボウルにえびとAを加え混ぜ、（２）を加えてさらに混ぜ合わせる。半分に切った春巻の皮で細長く包み、水で溶いた小麦粉（分量外）でのりを作り、巻き終わりをしっかりと閉じる。
（４） 160度の油で色よく揚げる。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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