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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

トマトソースの酸味とチーズのコクが鮭のおいしさをいっそう引き立てます。

生活改善のポイント

鮭の色素成分のアスタキサンチンには、抗酸化作用が期待できます
ブロッコリーや赤ピーマンを添えて、ビタミンCを補います

材料(2人分)

生鮭 小2切れ
塩 少々
プロセスチーズ 30g
植物油 小1 1/2
トマトソース 大2
ブロッコリー 80g
赤ピーマン 20g
植物油 小1 1/2
塩 少々

作り方

（１） 鮭は骨を除き、塩をふる。
（２） フライパンに油を熱し、（１）を入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、チーズをのせて蓋をして蒸し焼きにする。
（３） ブロッコリーは小房に分けてゆでる。赤ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。
（４） フライパンに油を熱し、（３）を炒めて塩で調味する。
（５） 器にトマトソースを敷き、（２）を盛り、（４）を添える。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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