専門家に聞きました！みんなに使ってほしい専門家のおすすめGoods（第2回）

専門家が愛用している健康グッズや調理グッズ、気になりませんか？
リンククロス編集部では、みなさんにおすすめしたいものを専門家の先生方に聞いてみました。

第2回目は、管理栄養士の甲斐かなみさんのおすすめグッズです。

☆甲斐さんが執筆したほかのコラムは本コラムの末尾をご覧ください。

無印良品は調味料もハイクオリティー！？管理栄養士が選りすぐりの5選で検証！

「素の食はおいしい」
そんなテーマを掲げる無印良品の食品部門。皆さんも一度はのぞかれたことがありますよね。パッと目につくのは、種類豊富な焼き菓子や、世界中の料理が堪能できるレトルト・冷蔵・冷凍商品。しかし実は、調味料もバラエティ豊富にそろっていることをご存じでしょうか？

・化学調味料は最小限に抑え、保存料はいっさい不使用
・フェアトレードや環境に配慮した農法を積極的に採用
・歴史ある食文化を次世代につなげる試みを行いつづけている
(株式会社良品計画HPより引用　https://cafemeal.muji.com/jp/about/)

これらの無印ブランドが掲げる食へのこだわりは、調味料にどう生かされているのでしょうか。選りすぐりの調味料5品を管理栄養士が実食・検証しながらお伝えします。

キャラメルのように濃厚！糀だけでつくった甘酒

実は甘酒には米麹から作られた甘酒と酒粕から作られた甘酒の2種類があるのをご存じでしょうか。糀甘酒は、その名の通り「米糀」から作られた甘酒です。近年の甘酒ブームはこの米糀の甘酒で、その栄養価の高さから「飲む点滴」と言われ親しまれています。一方日本酒の製造工程でできる搾りかす「酒粕」に水と砂糖を加えて作られるのが酒粕甘酒です。酒粕甘酒にはアルコールが含まれますが、糀甘酒には含まれません。無印良品で取り扱っているのは糀甘酒の方。2倍濃縮タイプなので、甘酒として飲む時はお湯で薄めていただきます。砂糖や甘味料が入っていない国産の米糀のみの甘味は、とても優しいのにキャラメルのように濃厚！素材の良さが感じられるので、まずは薄めずそのまま味わってみてください。お料理やお菓子の甘味付けにも使えるので、お子さんのおやつにも安心して使える商品だと思います。

使い勝手抜群！炒めにんにくの合わせ味噌

国産のにんにく、麦と米の合わせみそ、砂糖、みりん等シンプルな材料で作られた味噌調味料です。甘辛い万人受けする味付けで、にんにくの香りが食欲をそそります。炒めものはもちろん、蒸し野菜に添えたり、焼きおにぎりにぬったりと、使い勝手も抜群です。おすすめは豆板醤と合わせる使い方。麻婆豆腐や担々麵も楽に時短で調理でき、本格的な味わいに。

いつものサンドイッチが格上げ！ディップソースバジル

マヨネーズにバジルピューレやパルメザンチーズを加えたこちらのディップソース。まず、基本的なマヨネーズが濃厚でとても美味しいです(シンプルなマヨネーズも販売されています)。程よい酸味とバジルの爽やかな風味、チーズのコクがバランスよく合わさって、肉・魚・野菜なんにでも合います。サンドイッチに塗るマヨネーズをこのバジルソースに変えるといつものサンドイッチがデリ風に格上げされておすすめですよ。

自宅では出せない深い味わい！昆布の出汁酢

伝統的な長期発酵製法で作られた醸造酢に、砂糖、昆布だし、りんご酢、食塩、かつおだしといったシンプルな調味料を合わせた、こだわりを感じる調味酢です。りんご酢が加えてあることで、フルーティーでかどがない酸味となり、まろやかなお出汁の深みも感じられます。自宅で合わせ酢を作るときに、ここまでの味わいを出すのは難易度が高いので、是非活用したい一品！この出汁酢とオリーブオイルを合わせて、薄切り玉ねぎやレモンとこんがり焼いた鶏肉を漬けこむと、簡単に深い味わいのおしゃれメインディッシュが完成します。

顆粒だしいらず！国産米で作った塩糀

今や家庭料理の定番調味料になりつつある塩糀。肉や魚などたんぱく質を漬けこむと、糀の働きによりやわらかく仕上がります。また普通の塩よりも旨味・甘味が増すので、料理に顆粒だしを使わずとも味に深みを出すことができます。糀の甘味が強く感じられ、料理に使う素材の味も引き立たせてくれるこの塩糀、サラッとしたテクスチャーで、漬け込み用としても使いやすいですよ。

結論！無印の調味料は体に優しく味も◎ハイクオリティーなものぞろいでした。

今回、ほかにも無印食品の調味料を試してみましたが、どれも保存料、化学調味料、人口甘味料が使われておらず、お味や使い勝手も良かったです。むしろ調味料でこそ、これらのこだわりが際立って感じられました。価格帯も保存料などを含まない調味料としてはお手頃で、流石無印ブランドといったところでしょうか。皆さんも是非活用して、お料理を安心・お手軽に楽しんで下さいね。

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【プロフィール】管理栄養士甲斐かなみ

心の悩みをお持ちの方に向け、食事とマインドのサポートにより、安定したメンタルで自分らしく生きやすくなるパーソナル栄養カウンセリング講座『しあわせメンタル食講座』を主宰。自身の精神科病院での勤務経験や、女性ならではのライフステージの変化で感じたメンタル不調の経験から、薬や病院に頼らずメンタルを安定させたい方へサポートを行う。栄養カウンセリング、コラム執筆、監修、セミナー講師等、メディア出演など幅広く活動中。

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