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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

調理時間短縮のコツは火の通りの早い野菜を組み合わせること。肉は下味をつけることで火の通りや味のなじみがよくなります。

生活改善のポイント

豚肉は赤身肉を使うことでカロリーダウン
ズッキーニは貧血予防に役立つ鉄と骨を丈夫に保つビタミンKが多く含まれます

材料(2人分)

豚もも赤身薄切り肉 160g
（A）
塩 小1/8
こしょう 少々
酒 小1/2
しょうが汁 小1/2
ズッキーニ 1/2本
みょうが 3個
しょうが 1/2かけ
ねぎ 3cm
（B）
テンメンジャン 大1
しょうゆ 小1
酒 小1
豆板醤 小1/3
ごま油 小2

作り方

（１） 豚肉は一口大に切り、Aをからめる。
（２） ズッキーニは縦半分に切り、さらに斜めに3～4mm厚さに切る。みょうがは長いまま太めのせん切りにする。
（３） しょうがはみじん切り、ねぎは太めのせん切りにする。
（４） Bを合わせておく。
（５） フライパンに油を熱し、（１）を入れて炒め、色が変わったら（３）と豆板醤を加えてからめながら炒める。香りと辛みが立ったらズッキーニとみょうがを加えて大きく炒め合わせる。最後に（４）を加えて味をからめる。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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