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リンククロスシル

2021.06.16

【週刊シル×旬のヘルシー時短レシピ】きゅうりの冷製スープ［11kcal/10分］

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作りおいたきゅうりのしょうが酢漬けを刻んで水を注げば、のどを潤し、しょうがで内臓の保温効果もある中国風冷製スープのでき上がり。とろろこんぶがだし代わりとなり、青じそがさわやかな香りを演出します。

生活改善のポイント

しょうがの辛味成分は、食欲増進や消化促進に働くほか、発汗作用など様々な働きがあります
とろろこんぶをだしがわりにし、しょうがや青じその香りをいかして減塩します

材料(2人分)

きゅうりのしょうが酢漬け 1/2本分
青じそ 3枚
とろろこんぶ 2つまみ
塩小1/6
冷水 1 1/2カップ

作り方

（１）きゅうりのしょうが酢漬けは、しょうがも一緒に薄く刻む。
（２）（１）を器に入れ、せん切りにした青じそをとろろこんぶ、塩とともに加え、冷水を注ぐ。

*きゅうりのしょうが酢漬けの作り方（2人分×3回分）：1.きゅうり（3本）は縦半分に切り、長さを4つに切る。ポリ袋に入れて砂糖（大さじ1 1/2）を加えてざっと混ぜ、20分おく。　2.しょうが（30g）はせん切りにする。　3.1の水けをきり、密閉容器に移して2、A（酢大さじ2、塩小さじ1/2）を加える。