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リンククロスシル

2021.03.03

【週刊シル×旬のヘルシー時短レシピ】切り干し大根とブロッコリーの南蛮酢あえ［40kcal以下/10分］

リンクアンドコミュニケーション

ダイエットを美味しくサポート！旬のヘルシーレシピをご紹介します。

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切り干し大根の歯ごたえとトマトのフレッシュな甘みを、辛味と酸味でまとめます。きりっとした味が献立全体の味を引き締め、辛味でからだも温まります。

生活改善のポイント

切り干し大根などの乾物には、生活習慣病予防に欠かせない食物繊維が多く含まれています
酢ととうがらしをきかせ、酸味と辛味でまとめて減塩します

材料(2人分)

切り干し大根 10g
ブロッコリー 60g
ミニトマト 5個
（A）
赤とうがらしの輪切り 1/2本分
しょうゆ小1
酢大1
だし小1
塩小1/8

作り方

（１）切り干し大根は洗ってたっぷりの水に浸してもどす。
（２）ブロッコリーは小房に分ける。
（３）なべに湯を沸かし、切り干し大根を入れてさっとゆで、ざるにとる。残りの湯にブロッコリーを加え、やわらかくゆでてざるにとる。
（４）切り干し大根は冷めたら水けをきつく絞り、食べよく切る。トマトはへたをとって半分に切る。
（５）ボウルにAを合わせて南蛮酢を作り、（４）とブロッコリーをあえる。