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2021.03.03

【週刊シル×旬のヘルシー時短レシピ】切り干し大根とブロッコリーの南蛮酢あえ[40kcal以下/10分]


ダイエットを美味しくサポート!旬のヘルシーレシピをご紹介します。

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切り干し大根の歯ごたえとトマトのフレッシュな甘みを、辛味と酸味でまとめます。きりっとした味が献立全体の味を引き締め、辛味でからだも温まります。

生活改善のポイント

切り干し大根などの乾物には、生活習慣病予防に欠かせない食物繊維が多く含まれています
酢ととうがらしをきかせ、酸味と辛味でまとめて減塩します

材料(2人分)

切り干し大根 10g
ブロッコリー 60g
ミニトマト 5個
(A)
赤とうがらしの輪切り 1/2本分
しょうゆ 小1
酢 大1
だし 小1
塩 小1/8

作り方

(1) 切り干し大根は洗ってたっぷりの水に浸してもどす。
(2) ブロッコリーは小房に分ける。
(3) なべに湯を沸かし、切り干し大根を入れてさっとゆで、ざるにとる。残りの湯にブロッコリーを加え、やわらかくゆでてざるにとる。
(4) 切り干し大根は冷めたら水けをきつく絞り、食べよく切る。トマトはへたをとって半分に切る。
(5) ボウルにAを合わせて南蛮酢を作り、(4)とブロッコリーをあえる。

記事提供:リンクアンドコミュニケーション

リンクアンドコミュニケーションは、最新の健康情報の発信や健康課題を解決するサービスを提供します。最新の健康情報を医療・健康分野の専門家が評価し、コメント付きで紹介するサービス「HEALTH NUDGE」もチェックしてみてください。

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