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ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

魚が苦手な方におすすめの、n-3系脂肪酸の豊富なえごまを使ったチゲです。えごま油は酸化しやすいので、最後の仕上げに落とすのがポイントです。

生活改善のポイント

えごまはn－3系脂肪酸の供給源として、アレルギー症状の改善などに役立ちます。
えごま油は仕上げのみに使用して、油の酸化を防ぎます。

材料(2人分)

・豚もも赤身薄切り肉 80g
・白菜 2枚
・白菜のキムチ 80g
・ねぎ 1/2本
・にんにく 1/2かけ
・ごま油 小1 1/2
・昆布だし 2カップ
・酒 大2
・ナンプラー 小1 1/2
・しょうゆ 小1
・一味とうがらし 小1/6
・木綿豆腐 200g
・春菊 20g
・えごま油 小1

作り方

（1）豚肉は一口大に切る。

（2）白菜は縦半分に切りさらに3cm長さに切り、キムチはザク切りにする。ねぎは斜めにぶつ切りに、にんにくは薄切りにする。

（3）なべにごま油をあたため、にんにくを炒め、香りが出たらねぎを入れて軽く炒める。つやが出たらキムチを入れてさっと炒め、豚肉を加えて全体に炒め合わせる。

（4）豚肉の色が変わったら、だしと酒、ナンプラー、しょうゆ、一味とうがらしを入れて全体に混ぜる。煮立ったら白菜を加えてふたをして2～3分煮る。

（5）豆腐をお玉ですくいとって入れ、春菊の葉を摘んで加える。えごま油を回しかけてひと混ぜする。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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