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とにかく忙しい「師走」。
おまけにイベント続きで、何かと物入りな時期でもありますね。

そこで、簡単かつお財布にやさしくてとっても美味しい、この時期にうれしい3拍子揃ったレシピをご紹介します。
いずれも、編集部とっておきのあったかレシピばかりです！！

やさしい味わい。白菜の「あったか」クリーム煮

白菜と豚肉のクリーム煮

エネルギー（１人分）：190kcal
調理時間：15分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

冬の旬野菜「白菜」がたっぷり食べられるやさしい味わいのクリーム煮です。中華スープベースのあっさり仕上げなので、ボリュームがあっても食べやすいです。とろみをつけると口当たりなめらかで冷めにくくなります。

栄養価

エネルギー　190kcal
たんぱく質　13.3g
脂質　10.2g
糖質　8.4g
食物繊維　2.5g
食塩相当量　1.4g

【材料】（2人分）

・白菜 200g
・豚もも薄切り肉 100g
・ねぎ 1/3本
・しょうが 1/2かけ
・きくらげ（乾） 少々
・さやえんどう 20g
・植物油 大さじ1/2

(A)中華スープの素 小さじ1/2
(A)水 1/4カップ
(A)塩 小さじ1/3
(A)酒 大さじ1/2
(A)砂糖 少々

・牛乳 1/2カップ
・かたくり粉 小さじ1

【作り方】

1. 白菜は3cm長さの短冊切りにする。きくらげは水につけて戻し、石づきを取る。

2. 豚肉は3cm長さに切る。ねぎは斜め薄切り、しょうがはせん切りにする。さやえんどうは筋を取って塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、水けをきる。

3. 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらねぎ、白菜を加えて炒める。全体に油が回ったら、A、しょうが、きくらげを加えてひと煮する。

4. 牛乳、さやえんどうを加え、再び煮立ったら倍量の水で溶いたかたくり粉をまわし入れてとろみをつける。

青菜を使った「しび辛」本格タンタン麺

青菜入りタンタン麺

エネルギー（１人分）：577kcal
調理時間：15分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ごまの香りとコクがポイントの正統派タンタン麺。本格的な味わいに欠かせないのが「花椒（ホワジャオ）」と「ラー油」。花椒は味をみながらお好みの量を加えて、「しび辛」をカスタムしてください！もちろん「追いラー油」もお好みで！

栄養価

エネルギー　577kcal
たんぱく質　22.6g
脂質　21.4g
糖質　65.1g
食物繊維　4.1g
食塩相当量　4.4g

【材料】（2人分）

・中華麺（生） 2袋
・チンゲンサイ 2株
・豚ひき肉 70g
・植物油 小さじ1
・テンメンジャン 小さじ1

（A）ねぎみじん切り 大さじ2
（A）練りごま 大さじ2
（A）しょうゆ 大さじ2
（A）酢 小さじ1
（A）花椒粉（中国山椒） 少々
（A）ラー油 大さじ1/2

（B）中華スープの素 大さじ1/2
（B）水 3カップ

【作り方】

1. チンゲンサイは縦6－8つに切り、塩、油各少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、水けをきる。

2. フライパンに油を入れて熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、テンメンジャンを加え、味をからめながら炒める。

3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りにゆで、ザルにあげて水けをきる。

4. 丼にAを入れ、温めたBのスープを注いで混ぜ、3を加え、1、2をのせる。

ジンジャーと豆板醤で「ピリ辛」豚肉ソテー

豚肉とこんにゃくのジンジャー味噌ソース

エネルギー（１人分）：145kcal
調理時間：20分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ジンジャーと豆板醤にみそを加えた「ピリ辛」ソースがポイントです。こんにゃくをプラスすることでコスパもよく、カロリーも抑えられるので、暴飲暴食しがちな年末年始にぴったりです。今が旬のねぎをたっぷり添えていただきましょう。

栄養価

エネルギー　145kcal
たんぱく質　9.4g
脂質　8.8g
糖質　3.1g
食物繊維　1.8g
食塩相当量　1.0g

【材料】（2人分）

・豚ロースしょうが焼き用 80g
・こしょう 少々
・こんにゃく 1/2枚
・植物油 小さじ3/4

(A)だし汁 1/4カップ
(A)みそ 小さじ2
(A)酒 大さじ1
(A)砂糖 小さじ1/2
(A)豆板醤 小さじ1/2
(A)しょうがのみじん切り 小さじ1

・ねぎ 1/2本
・レタス 2枚

【作り方】

1. 豚肉は片面に薄くこしょうをして3等分にする。

2. こんにゃくは8mm厚さに切り、熱湯でさっとゆでる。

3. フライパンに油を熱し、豚肉とこんにゃくを入れて両面焼き、Aを加え強火にして汁けがなくなるまで味をからませる。

4. レタスはせん切り、ねぎはごく細いせん切り（白髪ねぎ）にして水にさらす。

5. 器にレタスを敷いて3を盛り、上に水けをきった白髪ねぎをのせる。

以上、早い！安い！うまい！冬のあったかレシピのご紹介でした。
「しび辛」「ピリ辛」、とろみで「あったか」と、それぞれ個性の異なるレシピになっています。ぜひ、お試しください。

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