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2019.11.20

【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】ごぼうと牛肉のオイスターソース炒め[210kcal以下]


ダイエットをおいしくサポート!旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

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牛肉にオイスターソースをからめてコクをプラスし、ごぼうやししとうを加えてボリュームと食べごたえをアップさせます。

生活改善のポイント

赤身肉に多く含まれる鉄には、貧血を予防する働きがあります。
ごぼうに多く含まれる食物繊維は、便秘の予防や改善に役立ちます。

材料(2人分)

・牛赤身薄切り肉 120g
・しょうゆ 小1/2
・酒 小1/2
・こしょう 少々
・かたくり粉 小1
・ごぼう 100g
・ししとうがらし 6個
・にんにく 1/2かけ
・ねぎ 1/4本
・ごま油 小1
・植物油 小1
・合わせ調味料
・オイスターソース 小1
・しょうゆ 小2
・酒 小1
・砂糖 小1/4
・こしょう 少々

作り方

(1)牛肉は一口大に切り、しょうゆ、酒、こしょうをふって混ぜ、かたくり粉をからめる。

(2)ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして水にさらす。ししとうは斜め半分に切って種を除く。にんにくはみじん切り、ねぎは斜め薄切りにする。

(3)合わせ調味料の材料をボウルに混ぜ合わせておく。

(4)フライパンに油を熱して牛肉を入れて炒め、色が変わったらにんにく、ねぎ、ごぼうの順に加えて炒め、ししとうを加えて炒め合わせる。

(5)ししとうの緑色が鮮やかになったら3を加えて強火で炒め合わせて味をからめる。

記事提供:リンクアンドコミュニケーション

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