2019.11.20
【週刊シル×旬のヘルシーレシピ】ごぼうと牛肉のオイスターソース炒め［210kcal以下］
ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。
牛肉にオイスターソースをからめてコクをプラスし、ごぼうやししとうを加えてボリュームと食べごたえをアップさせます。
生活改善のポイント
赤身肉に多く含まれる鉄には、貧血を予防する働きがあります。
ごぼうに多く含まれる食物繊維は、便秘の予防や改善に役立ちます。
材料(2人分)
・牛赤身薄切り肉 120g
・しょうゆ 小1/2
・酒 小1/2
・こしょう 少々
・かたくり粉 小1
・ごぼう 100g
・ししとうがらし 6個
・にんにく 1/2かけ
・ねぎ 1/4本
・ごま油 小1
・植物油 小1
・合わせ調味料
・オイスターソース 小1
・しょうゆ 小2
・酒 小1
・砂糖 小1/4
・こしょう 少々
作り方
（1）牛肉は一口大に切り、しょうゆ、酒、こしょうをふって混ぜ、かたくり粉をからめる。
（2）ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして水にさらす。ししとうは斜め半分に切って種を除く。にんにくはみじん切り、ねぎは斜め薄切りにする。
（3）合わせ調味料の材料をボウルに混ぜ合わせておく。
（4）フライパンに油を熱して牛肉を入れて炒め、色が変わったらにんにく、ねぎ、ごぼうの順に加えて炒め、ししとうを加えて炒め合わせる。
（5）ししとうの緑色が鮮やかになったら3を加えて強火で炒め合わせて味をからめる。
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
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