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ダイエットをおいしくサポート！旬のヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

牛肉にオイスターソースをからめてコクをプラスし、ごぼうやししとうを加えてボリュームと食べごたえをアップさせます。

生活改善のポイント

赤身肉に多く含まれる鉄には、貧血を予防する働きがあります。
ごぼうに多く含まれる食物繊維は、便秘の予防や改善に役立ちます。

材料(2人分)

・牛赤身薄切り肉 120g
・しょうゆ 小1/2
・酒 小1/2
・こしょう 少々
・かたくり粉 小1
・ごぼう 100g
・ししとうがらし 6個
・にんにく 1/2かけ
・ねぎ 1/4本
・ごま油 小1
・植物油 小1
・合わせ調味料
・オイスターソース 小1
・しょうゆ 小2
・酒 小1
・砂糖 小1/4
・こしょう 少々

作り方

（1）牛肉は一口大に切り、しょうゆ、酒、こしょうをふって混ぜ、かたくり粉をからめる。

（2）ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにして水にさらす。ししとうは斜め半分に切って種を除く。にんにくはみじん切り、ねぎは斜め薄切りにする。

（3）合わせ調味料の材料をボウルに混ぜ合わせておく。

（4）フライパンに油を熱して牛肉を入れて炒め、色が変わったらにんにく、ねぎ、ごぼうの順に加えて炒め、ししとうを加えて炒め合わせる。

（5）ししとうの緑色が鮮やかになったら3を加えて強火で炒め合わせて味をからめる。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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