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冷たいスープは夏の火照ったからだを内側から冷やしてくれます。そのうえ食欲がなくても食べやすいので栄養補給にもピッタリです。簡単にできるおすすめのレシピをご紹介します。

ゴーヤの苦みがさわやかな味わいに

ゴーヤの冷や汁

エネルギー（１人分）：171kcal
調理時間：30分（冷やす時間を除く）

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

輪切りにしたゴーヤの中に肉団子を詰めました。水からゆっくり煮込むことで肉のうまみがスープに広がります。昆布だしと肉のうまみ、ナンプラーの香りが食欲をそそります。

栄養価

エネルギー　171kcal
たんぱく質　11.2g
脂質　9.3g
糖質　6.0g
食物繊維　1.5g
食塩相当量　3.2g

【材料】（2人分）

・ゴーヤ 8cm
・かたくり粉 少々
（A）豚ひき肉 100g
（A）玉ねぎのみじん切り 大さじ2
（A）卵 1/4個
（A）塩、こしょう 各少々
（B）昆布だし 2カップ
（B）ナンプラー 大さじ1強
（B）酒 大さじ1・1/2
（B）塩 少々

【作り方】

１．ゴーヤは2cm厚さの輪切りにし、種をくり抜いて塩少々をふりかけ、10分置いて水洗いする。水けをふき取り穴の内側にかたくり粉をふる。
２．（A）を練り混ぜ、1の穴にこんもりと詰める。
３．（B）を煮立て、2を加え20分煮込む。そのまま冷まし、さらに冷蔵庫でよく冷やしていただく。

かぼちゃの甘みと白みそのコクがマッチ

かぼちゃの冷製スープ・白みそ風味

エネルギー（１人分）：126kcal
調理時間：15分（冷やす時間を除く）

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

かぼちゃの自然な甘みに牛乳と白みそのコクをプラスした、リッチなスープです。ミキサーがなくても作れるので気軽にチャレンジできます。

栄養価

エネルギー　126kcal
たんぱく質　4.5g
脂質　2.5g
糖質　18.8g
食物繊維　3.2g
食塩相当量　1.0g

【材料】（2人分）

・かぼちゃ（皮をむいて） 150g
・だし 1・1/2カップ
・西京みそ 大さじ1
・牛乳 1/2カップ
・塩 小さじ1/10
・こしょう 少々
・青じそ 2枚

【作り方】

１．かぼちゃは一口大に切り、なべにだしとともに入れて蓋をし、火にかける。沸騰したら弱火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮、熱いうちにフォークの背などでつぶす。
２．ボウルに移してみそと牛乳でのばし、味をみて塩とこしょうで調味し、冷やす。
３．青じその葉はあらみじんに切り、器に盛ったスープに添える。

シャキッと元気になるひんやりスープ

トマトとセロリのガスパチョ

エネルギー（１人分）：93kcal
調理時間：10分（冷やす時間を除く）

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

トマト、セロリ、きゅうりなどの材料をざく切りにして、ミキサーにかけるだけの簡単レシピ。夏バテなどで食欲が落ちているときの栄養補給に役立ちます。作ってすぐ食べることもできますが、30分ほど冷蔵庫で冷やすと味がまとまってより美味しくなります。

栄養価

エネルギー　93kcal
たんぱく質　1.4g
脂質　6.3g
糖質　7.1g
食物繊維　2.0g
食塩相当量　0.6g

【材料】（2人分）

・トマト 300g
・きゅうり 1/4本
・セロリ 1/2本
・レモン汁 小さじ2
・顆粒ブイヨン 2.5g
・こしょう 少々
・オリーブ油 大さじ1
・ディル 適宜
・トマト（飾り用） 適宜

【作り方】

１．トマトは種をとって、セロリは筋をとってざく切りにする。きゅうりもざく切りにする。
２．ディル、飾り用のトマト以外の全ての材料をミキサーにかける。器に注ぎ、ディル、いちょう切りにしたトマトを添える。

以上、夏バテ予防にも☆冷たいスープレシピでした。
食欲が落ちてくると、温かい食べ物を避ける人もいらっしゃると思います。冷たいスープなら食べやすいだけでなく、野菜のビタミンやミネラルもとれるのでおすすめです。簡単にできるのでぜひお試しください。

株式会社Wellmira

『世界中の誰もが、自然に健康になれる社会を創る』をミッションとし、「テクノロジー・エビデンス・専門家ネットワークを活用し毎日の健康を自然にサポートできる社会システムの構築」を目指しています。

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