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10月31日のハロウィンにちなんで、かぼちゃが美味しく食べられるレシピをご紹介します。パーティーにもおすすめの、見た目も華やかなレシピです！

見ても、食べても楽しめるコロッケ

かぼちゃとチーズのコロッケ

エネルギー（１人分）：318kcal
調理時間：25分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

かぼちゃの中にカッテージチーズを加えてさわやかなコクをプラスし、コーンで食感のアクセントをつけました。かぼちゃの形に成型した、見た目にも楽しくなるコロッケです。

栄養価

エネルギー　318kcal
たんぱく質　6.7g
脂質　17.3g
糖質　28.8g
食物繊維　4.9g
食塩相当量　1.2g

【材料】（2人分）

・かぼちゃ（種とわたを除いて） 200g（約1/8個）
（A）玉ねぎのみじん切り 50g（約1/4個分）
（A）コーン（缶詰または冷凍） 大さじ2
（A）植物油 小さじ1/2
・塩、こしょう 各少々
・カッテージチーズ 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・小麦粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
・レタス 2枚
・イタリアンパセリ（あれば） 適宜

【作り方】

１．かぼちゃは一口大に切ってポリ袋に入れ、電子レンジ（500W）で約4分、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。
２．1が熱いうちに皮を除いてつぶし、冷ます。
３．フライパンで（A）をしんなりと炒め、塩、こしょうをふって冷ます。
４．2、3、カッテージチーズを合わせてざっくり混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
５．4を4等分にして丸め、中央をくぼませる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、菜箸でそっと押さえてかぼちゃの形に整える。
６．170度の油でカラリと揚げる。
７．6を器に盛り、せん切りにしたレタスとイタリアンパセリを添える。

優しい味わいのグラタン

かぼちゃのグラタン

エネルギー（１人分）：234kcal
調理時間：30分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

かぼちゃの優しい甘さに、ホワイトソースのまろやかさとチーズのコクが見事にマッチしたグラタンです。ホワイトソースは市販品を使えば、より手軽に作ることができます。

栄養価

エネルギー　234kcal
たんぱく質　8.5g
脂質　15.5g
糖質　13.1g
食物繊維　1.8g
食塩相当量　1.6g

【材料】（4人分）

・かぼちゃ 150g
・ウインナーソーセージ 3本
・玉ねぎ 小さじ1/4個
・にんにく 1/2かけ
・植物油 小さじ2
・塩、こしょう 各少々
・ホワイトソース（市販品） 200g
・牛乳 1/4カップ
・ピザ用チーズ 80g
・パセリのみじん切り 少々

【作り方】

１．かぼちゃは種とわたを除き、一口大の薄切りにする。ポリ袋に入れ、電子レンジ（500W）で3分加熱する。
２．ソーセージは斜め2つに切る。
３．玉ねぎは薄切り、にんにくは粗みじん切りにし、油を熱したフライパンでしんなり炒め、1を加えてひと炒めし、塩、こしょうをふる。
４．ボウルにホワイトソースを入れて牛乳を加え、加熱せず泡立て器でなめらかに混ぜる。
５．キャセロールなどの耐熱皿に油少々（分量外）を塗り、4を少量敷き、2、3を入れて平らにならし、残りの4を流し入れる。
６．5にチーズを散らし、200度のオーブンで約20分、チーズにこんがりと焼き色がついたら取り出し、パセリを散らす。

優しい甘さのプリンです

かぼちゃプディング

エネルギー（１人分）：143kcal
調理時間：60分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

かぼちゃのやさしい甘みとホクホク感をプリンに閉じ込めました。砂糖を控えめにすると、かぼちゃ本来の甘味を楽しむことができます。

栄養価

エネルギー　143kcal
たんぱく質　3.7g
脂質　3.2g
糖質　24.2g
食物繊維　0.9g
食塩相当量　0.1g

【材料】（6個分）

・砂糖 70g
・水 大さじ1
・湯 大さじ2
・かぼちゃ（正味） 150g
・砂糖 40g
・卵 2個
・牛乳 1カップ

【作り方】

１．プリン型に薄くバター（分量外）を塗っておく。
２．キャラメルソースを作る。なべに砂糖、水を入れ、火にかける。ふちが色付いてきたら、全体が褐色になるまでなべをゆする。火からおろし、熱湯を加え均一にする。1の型に均等に流しておく。
３．かぼちゃは皮をむいてざく切りにし、ラップに包んで電子レンジで3－4分加熱する。フォークなどでよくつぶし、砂糖を加えてよく混ぜる。溶きほぐした卵、牛乳を少しずつ加え混ぜる。こし器でこす。
４．2に均等に流し、160度に温めたオーブンで40分湯せん焼きにする。
５．あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

以上、ハロウィンにも☆おすすめかぼちゃレシピでした。
ハロウィン期間だけでなく、一年中楽しめるレシピとなっていますので、ぜひお試しください！

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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