---

徐々に寒さが増し、服装も暖かいものがほしくなる季節ですね。
寒さが苦手な方や、冷え性にお悩みの方は、これから冷え対策をしっかりとしてまいりましょう！

冷え対策は、服装だけでなく、体の中から温めることも大切です。今回は、食べて体の芯からポカポカと温まる温活レシピをご紹介します。

これからの季節にピッタリなレシピばかりです！ぜひ作ってみてください♡

あたたかいお鍋でポカポカ

長芋と鶏手羽の鍋

エネルギー（1人分）：250kcal 調理時間：30分

エネルギー（1人分）：250kcal
調理時間：30分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

とろとろの手羽先とむっちりとした長芋の食感が優しい中華風鍋です。クコの実を入れて、薬膳風に仕上げました。手羽先からだしが出て、煮込むほどに深い味わいになります。

栄養価

エネルギー　250kcal
たんぱく質　17.9g
脂質　　　　11.9g
糖質　　　　12.9g
食物繊維　　2.4g
食塩相当量　1.3g

【材料】（2人分）

・長芋 12cm　　（1/3本）
・鶏手羽先　　　6本
・長ねぎ　　　　10cm
・しょうが（薄切り）3枚
・にんにく　　　1かけ
・鶏がらスープ　3・1/2カップ
・酒（または紹興酒）大さじ2
・クコの実　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　　　小さじ2/3
・にら　　　　　　　1/2束

【作り方】

1．長芋はひげ根を直火で焼き、皮つきのまま2cm厚さの輪切りにする。

2．鶏手羽先は熱湯に入れて1分ゆで、すぐにとり出して冷水にとる。

3．ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切り、にんにくはたたきつぶす。

4．煮込み用の土鍋に「1」、「2」、「3」、スープ、酒、クコの実を入れて煮立て、あくをすくい取り、ふたをして弱火で20－30分煮込む。

5．塩で味をととのえ、ざく切りにしたにらを加えてさっと煮る。

根菜をコトコト煮込んでポカポカ

根菜と肉団子のおでん

エネルギー（1人分）：388kcal
調理時間：60分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

肉団子と根菜をブイヨンでコトコト煮込んだ洋風おでん。肉団子のひき肉は、好みのものでOKです。牛、豚、鶏、それぞれ違った味わいが楽しめますので、お気に入りを見つけてください。ブイヨンは固形スープの素を溶かして使う場合、味を見て調味料を加減してください。もちろん、和風のおでんだしでもおいしく仕上がります。

栄養価

エネルギー　388kcal
たんぱく質　18.8g
脂質　　　　17.7g
糖質　　　　28.6g
食物繊維　　6.0g
食塩相当量　3.0g

【材料】（4人分）

・大根　　　　1/2本
・ごぼう　　　1本
・れんこん　　270g
・にんじん　　1本

（A）牛ひき肉　300g
（A）玉ねぎ　　1/2個
（A）卵　　　　1個
（A）酒　　　　大さじ1
（A）塩　　　　小さじ1/2
（A）かたくり粉　大さじ2

（B）ブイヨン（洋風だし）1・1/2カップ
（B）しょうゆ　　1/4カップ
（B）みりん　　　1/4カップ
・肉団子のゆで汁　適量
・練りからし　　　適宜

【作り方】

1．大根は厚めに皮をむき、5cm長さに縦に4等分し、面取りをして下ゆでする。

2．ごぼうは泥を洗い落とし、7cm長さのぶつ切りにしてから縦半分に切り、にんじんは皮をむいて斜め7mm幅に切る。れんこんは皮をむき、水につけてアクをとる。

3．肉団子を作る。玉ねぎはみじん切りにし、ラップに包みレンジで3分加熱する。粗熱が取れたら、他の（A）と合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。団子状に丸め、沸騰したお湯でゆでる。中まで火を通し、3個ずつ串に刺す。ゆで汁はキッチンペーパーでこしておく。

4．（B）に3のゆで汁を加えて火にかけ、沸騰しかけたら、肉団子、「1」、「2」を入れる。再び沸騰しかけたら火を弱めてアクをとる。沸騰させないぐらいの火力で、ふたをせずに味がなじむまでゆっくりと煮る。（煮汁は、材料にかぶるくらいが適量。途中煮汁が減ってきたら、あれば肉団子のゆで汁、なければ水か湯を足す。）

5．れんこんを鍋から取り出して食べやすい大きさに切り、再び鍋に戻して、熱々のところを練りからしを添えていただく。

たっぷりねぎのグラタンでポカポカ

長ねぎとポテトのグラタン

エネルギー（1人分）：371kcal
調理時間：30分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ボリュームもうま味もたっぷりのグラタンです。このレシピでは、炒めた具材に生クリームをからめて作るので、ホワイトソースがダマになるなどの失敗知らずです。あっさりしているものの、生クリームのコクがしっかり感じられる味わいになっています。

栄養価

エネルギー　371kcal
たんぱく質　22.3g
脂質　　　　20.8g
糖質　　　　14.3g
食物繊維　　9.8g
食塩相当量　2.1g

【材料】（2人分）

・長ねぎ　　　　1・1/2本（150g）
・じゃがいも　　1個
・鶏もも肉　　　1/2枚
・ブロッコリー　1/4株
・植物油　　　　大さじ2/3
・生クリーム　　大さじ3
・塩　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　少々
・ピザ用チーズ　30g

【作り方】

1．長ねぎは1cm幅の輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて7mm角の拍子木切りにする。

2．鶏肉は皮を取り除き、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、ざるにあげて冷ます。

3．フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて炒め、8分通り火が通ったらじゃがいもを加える。じゃがいもの表面が透き通ってきたら長ねぎを加えてさらに炒め、生クリーム、塩、こしょうを加えて調味する。

4．耐熱容器に「3」、ブロッコリーを彩りよく盛り、チーズを散らし、220度のオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。

以上、食事で温活♡冷え知らずのレシピをご紹介しました。
鍋や煮込みなど、体を温める調理法を選んだり、根菜など体を温める食材をたっぷり使うことで、体の芯からポカポカ温まる「温活レシピ」になります。
ぜひお試しください！

記事に関するご意見、ご感想がありましたら、お気軽にお問い合わせフォームよりご連絡ください。

お問い合わせフォームはこちらから

戻る