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美味しく食べて健康になろう！管理栄養士がおすすめするヘルシーレシピを毎週ご紹介します。

じゃが芋、豚ヒレ肉、エリンギと、それぞれ食感の異なる食材を使うことで食べごたえが増します。

生活改善のポイント

良質なたんぱく源の豚肉と、ビタミンCが豊富なじゃが芋の組み合わせで、コラーゲンの生成を助けます
じゃが芋に豊富なカリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄をする働きがあります

材料(2人分)

じゃが芋 2個
豚ヒレ肉 150g
塩 小1/4
酒 大1/2
長ねぎ 1/2本
エリンギ 1本
植物油 大1
（A）
しょうゆ 大2/3
酒 大1/2
豆板醤 小1/2

作り方

（１） じゃが芋は皮をむいて薄切りにし、水につけてアクを除く。豚肉は5mm厚さに切って下味をふる。長ねぎ、エリンギは斜め5mm幅に切る。
（２） フライパンに油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら、水けをきったじゃが芋を加えて炒め、じゃが芋が透き通ってきたら長ねぎ、エリンギの順に加えて炒める。
（３） Aを加え、味をからめるように炒め上げる。

バランスのよい食事は糖尿病などの生活習慣病の予防に有効です。
健康な体作りのために、是非、レシピをお役立てください。

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記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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