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2022.06.24

目からウロコ!冷奴アレンジレシピ


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冷奴がおいしい季節がやってきました!
サッと準備できるので、もう1品欲しい時やお酒のおつまみにも便利ですね。
定番の薬味といえば、「おろししょうが・ねぎ・削り節」ですが、たまには気分を変えて違うトッピングはいかがでしょうか?

オクラが食感のアクセント

たたきオクラ&ツナやっこ

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エネルギー(1人分):75kcal
調理時間:5分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

さっとゆでて刻んだオクラとツナをトッピングしました。レシピではオクラを薄い輪切りにしていますが、太めの輪切り、乱切りなど切り方を変えるだけでも違う食感が楽しめます。細かく刻むほどネバネバが増すので、お好みで切り方を変えてみてください。

栄養価

エネルギー 75kcal
たんぱく質 7.3g
脂質 3.6g
糖質 1.4g
食物繊維 1.9g
食塩相当量 0.1g

【材料】(2人分)

・豆腐 2/3丁(200g)
・オクラ 4本
・ツナ(水煮缶) 20g

【作り方】

1.オクラはガクを除いて塩少々を振って転がし、熱湯でさっとゆでる。薄い輪切りにして、缶汁をきったツナと混ぜ合わせる。
2.器に豆腐を盛り、その上に1をのせる。

使い勝手の良いトッピング

ねぎ塩やっこ

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エネルギー(1人分):85kcal
調理時間:5分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

「ねぎ塩ダレ」を冷奴にトッピングしました。ごま油の香りとコクでいつもとは違った冷奴に。ねぎ塩ダレは作り置きもできます。冷奴だけでなく蒸し鶏やポークソテーなどの肉料理にもよく合いますよ。

栄養価

エネルギー 85kcal
たんぱく質 5.5g
脂質 5.5g
糖質 1.8g
食物繊維 1.2g
食塩相当量 0.8g

【材料】(2人分)

・豆腐 2/3丁(200g)
・長ねぎ(白い部分) 1/4本
・ごま油 小さじ1
・塩 小さじ1/4

【作り方】

1.長ねぎは細かいみじん切りにし、塩とごま油を混ぜ、豆腐の上にのせる。

苦みと酸味のハーモニー

ゴーヤの梅和えやっこ

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エネルギー(1人分):71kcal
調理時間:10分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ゴーヤのさわやかな苦味と梅干しの酸味がクセになる味わいです。ゴーヤは薄切りにしてさっと熱湯に通し、たたいた梅干しと和えるだけ。ゴーヤが手に入らないときは、きゅうり(1/2本)やオクラ(4本)などでお試しください。

栄養価

エネルギー 71kcal
たんぱく質 6.5g
脂質 3.6g
糖質 1.6g
食物繊維 1.6g
食塩相当量 0.9g

【材料】(2人分)

・豆腐 2/3丁(200g)
・ゴーヤ 40g
・梅干し 1個
・削り節 1/4パック

【作り方】

1.ゴーヤは種とわたを除いて薄切りにし、熱湯にさっと通して水にとり、水けを絞る。
2.梅干しは種を除いてたたき、1と削り節を混ぜ、豆腐の上にのせる。

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以上、目からウロコ!冷奴アレンジレシピでした。
薬味やトッピングを変えるだけで、いつもとは違った冷奴が楽しめます。その日の献立に合わせてアレンジしてみるのも良いですね。どれも簡単に作れますので、ぜひお試しください。

記事提供:リンクアンドコミュニケーション

リンクアンドコミュニケーションは、最新の健康情報の発信や健康課題を解決するサービスを提供します。最新の健康情報を医療・健康分野の専門家が評価し、コメント付きで紹介するサービス「HEALTH NUDGE」もチェックしてみてください。

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