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冷奴がおいしい季節がやってきました！
サッと準備できるので、もう1品欲しい時やお酒のおつまみにも便利ですね。
定番の薬味といえば、「おろししょうが・ねぎ・削り節」ですが、たまには気分を変えて違うトッピングはいかがでしょうか？

オクラが食感のアクセント

たたきオクラ＆ツナやっこ

エネルギー（１人分）：75kcal
調理時間：5分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

さっとゆでて刻んだオクラとツナをトッピングしました。レシピではオクラを薄い輪切りにしていますが、太めの輪切り、乱切りなど切り方を変えるだけでも違う食感が楽しめます。細かく刻むほどネバネバが増すので、お好みで切り方を変えてみてください。

栄養価

エネルギー　75kcal
たんぱく質　7.3g
脂質　3.6g
糖質　1.4g
食物繊維　1.9g
食塩相当量　0.1g

【材料】（2人分）

・豆腐 2/3丁（200g）
・オクラ 4本
・ツナ（水煮缶） 20g

【作り方】

１．オクラはガクを除いて塩少々を振って転がし、熱湯でさっとゆでる。薄い輪切りにして、缶汁をきったツナと混ぜ合わせる。
２．器に豆腐を盛り、その上に1をのせる。

使い勝手の良いトッピング

ねぎ塩やっこ

エネルギー（１人分）：85kcal
調理時間：5分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

「ねぎ塩ダレ」を冷奴にトッピングしました。ごま油の香りとコクでいつもとは違った冷奴に。ねぎ塩ダレは作り置きもできます。冷奴だけでなく蒸し鶏やポークソテーなどの肉料理にもよく合いますよ。

栄養価

エネルギー　85kcal
たんぱく質　5.5g
脂質　5.5g
糖質　1.8g
食物繊維　1.2g
食塩相当量　0.8g

【材料】（2人分）

・豆腐 2/3丁（200g）
・長ねぎ（白い部分） 1/4本
・ごま油 小さじ1
・塩 小さじ1/4

【作り方】

１．長ねぎは細かいみじん切りにし、塩とごま油を混ぜ、豆腐の上にのせる。

苦みと酸味のハーモニー

ゴーヤの梅和えやっこ

エネルギー（１人分）：71kcal
調理時間：10分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ゴーヤのさわやかな苦味と梅干しの酸味がクセになる味わいです。ゴーヤは薄切りにしてさっと熱湯に通し、たたいた梅干しと和えるだけ。ゴーヤが手に入らないときは、きゅうり（1/2本）やオクラ（4本）などでお試しください。

栄養価

エネルギー　71kcal
たんぱく質　6.5g
脂質　3.6g
糖質　1.6g
食物繊維　1.6g
食塩相当量　0.9g

【材料】（2人分）

・豆腐 2/3丁（200g）
・ゴーヤ 40g
・梅干し 1個
・削り節 1/4パック

【作り方】

１．ゴーヤは種とわたを除いて薄切りにし、熱湯にさっと通して水にとり、水けを絞る。
２．梅干しは種を除いてたたき、1と削り節を混ぜ、豆腐の上にのせる。

以上、目からウロコ！冷奴アレンジレシピでした。
薬味やトッピングを変えるだけで、いつもとは違った冷奴が楽しめます。その日の献立に合わせてアレンジしてみるのも良いですね。どれも簡単に作れますので、ぜひお試しください。

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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