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浅漬けや漬け物は、箸休めやごはんのお供というイメージがあるのではないでしょうか？
今回ご紹介するレシピで、そんな「おまけ」感が否めない浅漬けや漬け物のイメージが覆ります！

塩分ひかえめなので、副菜の1品として食べることができます。
それだけではありません！仕込み時間はわずか5分、漬けてから30分程度で食べられるので準備も簡単、もちろん保存もきくという、とても使い勝手のよいレシピです。

歯ごたえを楽しむみそ漬け

セロリのわさびみそ漬け

エネルギー（１人分）：23kcal
調理時間：5分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

香り高いセロリは、みそ漬けにしても風味や食感はそのまま楽しめます。わさびを少々加えることで香りや辛味がプラスされ、塩分ひかえめでも深い味わいに仕上がります。漬けてから30分程度で食べることができます。冷蔵庫で保存し、5日～1週間を目安に食べきってください。

栄養価

エネルギー　23kcal
たんぱく質　0.7g
脂質　0.4g
糖質　3.0g
食物繊維　0.9g
食塩相当量　0.6g

【材料】（2人×2回分）

・セロリ 2本
・みそ 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・おろしわさび 小さじ1

【作り方】

1.　セロリは筋を除いて乱切りにする。
2.　セロリをボウルに入れてみそとみりん、わさびを加え、ゴムべらなどで混ぜ、30分以上おいて味をなじませる。

すがすがしい香りと酸味を楽しむ浅漬け

たたききゅうりとみょうがの甘酢漬け

エネルギー（１人分）：21kcal
調理時間：5分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

みょうが特有のすがすがしい香りと甘酢の酸味で食欲を増進してくれます。きゅうりのポリポリとした食感も良いアクセントです。漬けてから30分程度で食べることができます。冷蔵庫で保存し、5日～1週間を目安に食べきってください。

栄養価

エネルギー　21kcal
たんぱく質　0.9g
脂質　0.1g
糖質　3.5g
食物繊維　0.7g
食塩相当量　0.5g

【材料】（2人×2回分）

・きゅうり 2本
・みょうが 4個
・酢 大さじ3
（A)水 大さじ1
（A)塩 小さじ1/3
（A)砂糖 大さじ1・1/3

【作り方】

1.（A)の調味料は耐熱性のボウルに合わせて電子レンジで加熱し、砂糖と塩を溶かし、酢を加えて冷めるまでおく。
2. きゅうりはめん棒かびんなどでたたいてひびを入れ、一口大に割る。みょうがは縦薄切りにする。以上を1に漬け、30分以上おいて味をなじませる。

さわやかな香りとコクを楽しむ浅漬け

キャベツのバジルチーズ漬け

エネルギー（１人分）：38kcal
調理時間5分

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

バジルのさわやかな香りとパルメザンチーズのコクが絶品。そのまま食べるのはもちろん、パンにはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。手軽に済ませたい時は市販の粉チーズでもOKですが、塊をすりおろして使うと、よりいっそう風味やコクが楽しめます。重しをして15分～20分、キャベツがしんなりしたら食べごろです。冷蔵庫で保存し、3日～5日を目安に食べきってください。

栄養価

エネルギー　38kcal
たんぱく質　3.0g
脂質　1.7g
糖質　2.2g
食物繊維　1.1g
食塩相当量　0.5g

【材料】（2人×2回分）

・キャベツ 3枚
・バジルの葉 1枝分
・塩 小さじ1/5
・こしょう 少々
・パルメザンチーズ 20g

【作り方】

1. キャベツは大きめにちぎり、バジルの葉もちぎる。ボウルに入れて塩とこしょうを混ぜる。
2. チーズをすりおろして振り、全体に混ぜてから皿1枚くらいの軽い重しをしてしんなりするまでおく。

以上、仕込み時間わずか5分！野菜がとれる浅漬けレシピをご紹介しました。
簡単にできて、野菜不足解消にも役立ちます！ぜひお試しください。

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