2021.10.15
今日は何の日？
10月15日は「きのこの日」
きのこについての正しい知識と有用性を広めるのが目的。きのこが最も多く扱われる10月の半ばとなる15日に。
きのこで食卓を豊かに
今が旬！
きのこは一年中出回ってますが、美味しい時期はちょうど今ごろ。
種類が豊富で味わい豊かなきのこは、料理にうまみを出したり、食感を良くするほか、ボリュームアップにも貢献します。
比較的安定した価格で流通しているのも、うれしいですね。
栄養面では栄養素の代謝を助けるビタミンB群、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、お腹の調子をととのえる食物繊維などが含まれています。
きのこはカロリーゼロ？
かつて食品成分表には、きのこのカロリーは記載されていませんでしたが、現在は暫定値として算出された値が掲載されています。
代表的なきのこの100gあたりのカロリーは、えのきだけ22kcal、生しいたけ19kcal、しめじ18kcal、エリンギ19kcal、まいたけ15kcalです。（*）
*日本食品標準成分表2015年版（七訂）
記事提供：リンクアンドコミュニケーション
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