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血糖値のコントロールに関わる「GI値」。

GI（グリセミック・インデックス）値とは、血糖値を上昇させるスピードを数値化したものです。低GI値の食品を食生活に取り入れて、食べ方を工夫することで血糖値の上昇を防ぐことができます。

今回は、多くの人が気になる「低GI食品の正しい知識」について、一緒に学びましょう♪

（1）低ＧＩの食品であれば、たくさん食べても良い？

A. 量を気にせず食べて良い
B. 量は気にするべきである

★答え★

B. 量は気にするべきである

ＧＩ（グリセミック・インデックス）はその食品を食べた後の血糖値の上昇の程度に従って、それぞれの食品に与えられる指数のことです。質を示すものであって、量の尺度ではありません。

低ＧＩだからといってたくさん食べてしまっては、からだに負担がかかってしまいますので、普段の食事の量のなかで低ＧＩを心がけると良いですね。

（2）低GIな食品はカロリーも低い。○か×か？

A. ○
B. ×

★答え★

B. ×

血糖値をあげる糖質はからだのエネルギー源（カロリー）となります。

ただし、糖質以外にもたんぱく質、脂質がエネルギー源となりますので、糖質が少なく低ＧＩだからといっても、脂質やたんぱく質の多い食品は高カロリーになります。低ＧＩの食品が必ずしもカロリーも低いとは限らないんですよ。

（3）GI値が低い食品の傾向について。次のうち間違っているものを選びましょう。

A. 加工度の低い穀類
B. 食物繊維の多い食品
C. 消化が早い食品

★答え★

C. 消化が早い食品

ＧＩが低い食品には傾向があります。

・加工度の低い、自然のままに近い穀類（玄米、とうもろこし、きび、あわ、ひえ、そばなど）
・食物繊維の多い食品
・消化に時間がかかる食品

このような点を考えて食材を選ぶと、自然と低ＧＩが実践できますよ。

（4）いわゆる低カロリー甘味料はすべてＧＩ値はゼロである。○か×か？

A. ○
B. ×

★答え★

B. ×

低カロリー甘味料には様々な種類がありますが、すべてが低ＧＩ値というわけではありません。

ラカントＳは、成分であるラカンカエキス、エリスリトールともに、体内でほとんどエネルギーにならず、血糖値、インスリン分泌においても影響がないことが実証確認されており、ＧＩ値はゼロ（※）です。
※サラヤ調べ

いかがでしたでしょうか？次回のクイズもお楽しみに♪

記事提供：リンクアンドコミュニケーション

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提供元：リンクアンドコミュニケーション

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