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2020.04.10

【健康を左右する】メタボにならないために!食事選びのテクニックとは?


1.「職場での健康的な食事の意義」とは
2.アメリカでバランスの良い食事とは?
3.さらに詳しく!
4.まとめ

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職場でのお昼選びによって「肥満や生活習慣病が予防できるかもしれない」という研究結果が、アメリカで発表されました。研究の詳細についてと、アメリカで使われている食事のメニュー選びガイドラインもあわせて管理栄養士が紹介します。

「職場での健康的な食事の意義」とは

マサチューセッツ総合病院からの研究報告

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国立健康・栄養研究所が運営している「リンクDEダイエット」に掲載されている記事をご紹介します。

「都市部の大規模病院の食堂で、健康的でない食事を購入する職員は、職場以外でも不健康な食事を食べる傾向があったという、米国のマサチューセッツ総合病院からの研究報告」

参加者は602人の病院職員。カフェテリア選ぶメニューに健康スコアを付けて3ヶ月間点数を計算。BMI、血圧、およびHbA1cの臨床データと照らし合わせ、分析しました。

「健康な食品の購入スコアが高かった者では、健康な食事指数スコアも高く、肥満者と同様に高血圧や前糖尿病/糖尿病の割合も少なかった。研究チームは、職場での健康な食品の選択を増やすことは、従業員の健康を改善するだろう、と結論付けた」

1日の大半を過ごす職場だからこそ、健康を意識した食品を選ぶことが重要なんだそう。

一方、このニュースを読んで、アメリカ流の栄養バランスとはどんなものなのか?と気になった方もいるのではないでしょうか。

日本でも生かせるポイントがありますので、米国農務省が推進する食事バランスガイドをご紹介します。

アメリカでバランスの良い食事とは?

イラストでわかりやすい「マイプレート」

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健康的な食生活を促進する米国人向けの食事ガイドラインは、「マイプレート」と呼ばれています。

【簡単診断】メタボ予防のために気をつけるべきポイント ※外部サイトに遷移します

「マイプレート」とは

肥満や生活習慣病を予防・改善するために、バランスの良い食事選びをイラストで表現したものです。

お皿の半分がFruits(果物)とVegetables(野菜)、残る半分がGrains(主食となる穀物)とProtein Foods(肉や魚などメインのおかず)、プラスDairy(乳製品)です。
学校の給食をイメージするとわかりやすいのではないでしょうか。

出典:米国農務省MyPlate
https://www.choosemyplate.gov/

さらに詳しく!

栄養バランス改善のための10のポイント

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プレートのバランスに加え、量や選ぶ食材について更に踏み込んだ10項目を簡単にまとめると…

1:自分の必要カロリーを把握しておく
2:腹八分目で楽しく食べましょう
3:てんこ盛りではなく、控えめに
4:野菜や果物、乳製品が不足しないように
5:半分は野菜や果物で
6:乳製品低脂肪や無脂肪を
7:主食の半分は精製されていないもの。例えば玄米や大麦などで
8:脂肪、砂糖、食塩の多いものは食べる頻度を下げて
9:塩分を減らそう。加工食品は塩分量をチェックしましょう
10:ジュースでなくに水を飲もう

【成功率アップ!】ダイエット中に最適な飲み物4選 ※外部サイトに遷移します

まとめ

毎日の食事が大切

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ダイエット期間を決めて集中するのではなく、日々の食事を意識することが健康へとつながります。マイプレートのイラストをイメージすると、食事バランスをとるのも簡単に思えてきませんか?

また、さらに踏み込んだ10項目も、まずは実践できることを意識しましょう。健康的な食生活は難しくないと感じて、毎日の食生活に活かしていただければ幸いです。

出典:国立健康・栄養研究所「リンクDEダイエット」より「職場での健康的な食事の意義」

著者:水谷 俊江 (管理栄養士)

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南米、北米で10年間生活した中で、改めて日本人の食文化の偉大さを感じました。美容クリニックでのダイエット指導、特定保健指導での相談業務に携わり、現在では「食」をテーマにしたコラムを執筆しております。世界の食文化と同じように、お一人お一人のお食事の環境や歴史は異なります。今の生活の中で無理なく太る習慣が改善できる方法をオートクチュールで提供いたします。

記事提供:DietPlus(ダイエットプラス)

ダイエットプラスとは、栄養学に基づいた"正しく食べる"を実践できる専門家によるサポートサービスです。無料のダイエット診断や管理栄養士監修のダイエットレシピなども掲載中!

提供元:【健康を左右する】メタボにならないために!食事選びのテクニックとは?| DietPlus(ダイエットプラス)

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