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2019.09.24

【きょうの健康レシピ】エリンギピザトースト


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小学校栄養士の松丸奨です。今日は、パンレシピ「エリンギピザトースト」のご紹介です。お肉の代わりにツナ(缶詰)を使用しています。キノコ類との相性が良いのでおすすめです。

 そんなキノコ類の中でも人気のあるエリンギですが、食物繊維が多く含まれており、腸内環境の改善や生活習慣病の予防に効果的と言われています。ほかにも、糖質の代謝で重要なナイアシンも含まれています。味にくせがないので食べやすいのもうれしいポイント。加熱することで水分とうま味が染み出てきます。

 学校給食では、全員に均等に行き渡るようにという理由で、エリンギを千切りにしていますが、ご自宅で作る際には、見た目がかわいいスライスにするのがおすすめです。チーズを、色の濃いチェダーチーズにすることで、見た目もさらに食欲をそそるものになります。おいしいエリンギのピザを楽しみましょう。

[作り方]

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(1) エリンギはスライスにして、フライパンで両面を焼いておく。

(2) ツナとケチャップを混ぜておき、トーストの上に塗る。ツナは、水煮か油漬けかをお好みで使用してください。

(3) (2)の上に、エリンギとチーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて、仕上げにパセリをかけて完成。

 (レシピ作成 栄養士 松丸奨)

記事提供:ヨミドクター(読売新聞社)

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提供元:エリンギピザトースト|ヨミドクター(読売新聞)

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