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2019.06.18

【きょうの健康レシピ】エビおろしそば


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手作りフリッターとミックスピーマンが華やかさを添えます。エビのうま味が加わり、低塩でも麺をおいしくいただけます。

[作り方]

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〈下準備〉

卵白は泡立てておく。ダイコンはおろしておく。

(1) むきエビに小麦粉をまぶし、卵白をつけて揚げる。

(2) パプリカ、青ピーマンは素揚げする。

(3) 冷凍ラーメンはゆでた後、冷たい水でしっかりしめる。

(4) (A)の調味料を合わせ、火にかけ、冷ましてたれを作る。

(5) ざるそばの器に麺を盛りつけ、パプリカ、青ピーマンを散らし、エビのフリッターをのせる。上にダイコンおろしを置き、みじん切りにした万能ネギを添えて、白煎りゴマを散らす。

 (レシピ作成 いぶり腎泌尿器科クリニック 管理栄養士 安住ノリ子)

記事提供:ヨミドクター(読売新聞社)

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提供元:エビおろしそば|ヨミドクター(読売新聞)

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