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2022.06.27

【余っていない?】きゅうりがどんどんすすむ管理栄養士おすすめレシピ


1.きゅうりを食べるメリットは?
2.選び方&保存のポイント
3.野菜不足解消!簡単きゅうりレシピ♪
4.まとめ

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きゅうりはいつでも手に入り、私たちにとって身近な野菜の1つですよね。サラダや漬物で何気なく食べているけれど、他にどんな食べ方があるのだろう?今回は、管理栄養士が今すぐ食べたくなる、きゅうりを使ったレシピをご紹介します!

きゅうりを食べるメリットは?

水分が多い

6月~8月の暑い時季に旬を迎えるきゅうりは、約95%が水分です。水分含有量が多いため、食べることで身体が冷やされ、熱中症の予防にもなります。

水分だけではない?

実は水分以外にも、カリウムが含まれているため、ナトリウムを体外へ出し、高血圧予防やむくみの予防効果が期待できます。

洗ってすぐに食べられる◎

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最近、野菜が足りないかな…と感じている方も、洗えば皮も剥かずにそのまま食べられるのが魅力的です。忙しい朝や、疲れている時でもサッと食卓に出すことができます。

何と言っても低カロリー!

きゅうりは、100gあたり13kcalと低カロリーな野菜です。ダイエット中でもカロリーを気にせずに食べられますね。

選び方&保存のポイント

表面を確認!

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表面のイボが残っていて、チクチクしているものがおすすめ。イボなしきゅうりの場合は、表面がツルツルしていて、ハリがあるものが新鮮です。

乾燥に注意して保存

水分を多く含んでいるため、乾燥しないように袋やラップに包みます。低温になりすぎてしまうと、傷みやすくなってしまいますので、野菜室で保存するのがよいでしょう。
冷凍保存する場合は、スライスしてから水気を拭き取り、ジッパーに保存しておくとよいですよ。

野菜不足解消!簡単きゅうりレシピ♪

管理栄養士が選んだきゅうりレシピ

きゅうりの食べ方、ワンパターンになっていませんか?こんな食べ方もあった!と、ぜひ楽しんでいただければうれしいです。

みょうがときゅうりのもみ漬け

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きゅうりとみょうがの組み合わせが、夏の食欲低下を解消してくれます!簡単に作れて食べやすいのでリピート間違いなし!

▶みょうがときゅうりのもみ漬けのレシピはこちら! ※外部サイトに遷移します

キュウリとツナの和え物

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きゅうりと大根を切って和えるだけの簡単レシピ♪ツナと和えることで、子どもでも食べやすい一品になっています!

▶キュウリとツナの和え物のレシピはこちら! ※外部サイトに遷移します

鶏ささみでカロリー控えめ!ささみの梅肉和え

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梅がアクセントになり、きゅうりがどんどん進んでしまう一品です。酸っぱいものが苦手な方でも、おいしく食べられますので、ぜひお試しください。

▶鶏ささみでカロリー控えめ!ささみの梅肉和えのレシピはこちら! ※外部サイトに遷移します

宮崎のたまらん冷や汁

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冷や汁にすることで、夏場でもより食べやすく工夫した一品です。香ばしい焼きみそや、しその香りがたまらない宮崎の郷土料理です。豆腐や魚の干物も入っているので、たんぱく質やカルシウムも補給できます♪

▶宮崎のたまらん冷や汁のレシピはこちら! ※外部サイトに遷移します

非常食でおうち居酒屋!いわし缶で和風ポテトサラダ

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常備している缶詰でできてしまう簡単な一品です!缶詰は味が付いているので、他の具材と合わせれば完成!魚の缶詰は、骨も一緒に食べられるため、不足しやすいカルシウムも補給できます。

▶非常食でおうち居酒屋!いわし缶で和風ポテトサラダのレシピはこちら! ※外部サイトに遷移します

まとめ

きゅうりをアレンジしてみよう

いかがでしたか。きゅうりをそのまま食べるのもおいしいですが、この夏は、旬のきゅうりをアレンジして楽しんでみてくださいね。

【参考資料】
・JAグループ.キュウリ.旬をみつける/とれたて大百科(https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=2).閲覧日2022年3月3日
・文部科学省.野菜類/きゅうり/果実/生.食品成分データベース.(https://fooddb.mext.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=17243).閲覧日2022年3月6日

著者 :丸山 まいみ (管理栄養士、公認スポーツ栄養士)

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家庭の料理を通じて食に魅力を感じ管理栄養士となる。
診療所での栄養指導、特定保健指導、スポーツ選手に対する栄養教育に携わる。
現在は、ひとりひとりの背景に合わせ、食の楽しさや可能性を伝えるためフリーランスとして活動中。

記事提供:DietPlus(ダイエットプラス)

ダイエットプラスとは、栄養学に基づいた"正しく食べる"を実践できる専門家によるサポートサービスです。無料のダイエット診断や管理栄養士監修のダイエットレシピなども掲載中!

提供元:【余っていない?】きゅうりがどんどんすすむ管理栄養士おすすめレシピ|DietPlus(ダイエットプラス)

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