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2022.01.27

【空前のブーム】ピスタチオの人気の秘密に迫る!


1.ピスタチオの基礎知識
2.ピスタチオの人気の秘密
3.ピスタチオを使ったスイーツ
4.まとめ

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ちょっと前までは、おつまみやお菓子のトッピングでしか見かけなかったピスタチオ。ここ数年でブームを巻き起こし、アイスクリーム・チョコレート・ケーキなど、たくさんのスイーツに使われるようになりました。どのようにしてピスタチオ人気に火が付いたのでしょうか?今回は、ピスタチオの魅力を解説します!

ピスタチオの基礎知識

ピスタチオってどんな食べ物?

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ピスタチオはイラン・アメリカ・トルコ・シリアなど、おもに乾燥地帯で栽培されるナッツです。実ったピスタチオは、まるでぶどうの房のように枝につきます。熟すと自然と殻に割れ目が入り、私たちに馴染みのある「殻付きピスタチオ」の姿になります。

ピスタチオは紀元前にはローマや地中海沿岸で栽培が始まり、その当時は王家の人々のみ食べることができました。旧約聖書に登場するシバの女王のお気に入りであったことから、「ナッツの女王」と呼ばれるようになったといわれています。

ピスタチオの人気の秘密

「ピスタチオグリーン」がSNS映えする!

ピスタチオの魅力は何といっても、あざやかな緑色!これまで緑色のスイーツといえば、抹茶やメロン・キウイ・マスカットなどのフルーツを使ったスイーツがメインでしたが、数年前からだんだんとピスタチオスイーツを見かける機会が多くなりました。

ピスタチオが人気になったきっかけの1つが、SNSです。ピスタチオのきれいな緑色が美しく、「写真映えする!」と若者を中心に話題となりました。こうした背景もあり、現在もなおピスタチオ人気はおとろえず、たくさんのピスタチオスイーツが販売されたり、専門店がオープンしたりしています。

濃厚なナッツの風味と香ばしさがたまらない!

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ピスタチオを食べてみると、その風味は比較的濃く、香ばしさを感じることもできます。また、他のナッツのようにカリッとした食感ではなく、やわらかでクリーミーな口当たりなので、アボカドやバターに例えられることも。あざやかな見た目だけでなく、他のナッツとはまた違う、ピスタチオ特有の濃厚な風味・香りにハマる人も多いようです。

実は栄養豊富な点も魅力

ピスタチオの魅力は、見た目や風味だけではありません。実は、栄養価が高いということもうれしいポイントなのです。

ピスタチオには脂質が多く含まれるのですが、そのほとんどが不飽和脂肪酸である「オレイン酸」です。オレイン酸は良質な脂質といわれ、動脈硬化の原因となるLDLコレステロール値を下げる効果が期待できます。また、食物繊維も豊富に含まれ、腸内環境の改善・便秘の解消にも役立ちます。

ピスタチオを使ったスイーツ

アイスクリーム・チョコレート・ケーキ…アレンジは無限大!

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ピスタチオの実はペースト状に加工することができるので、さまざまなお菓子の材料として使われます。定番のアイスクリームやマカロンだけでなく、コンビニやスーパーでは、ピスタチオ味のチョコレートやクッキーを見かけることも。また、人気が高まるにつれて、ピスタチオ味のジャムやケーキ、プリンなども市販されるようになりました。

まとめ

ピスタチオスイーツを食べれば、その魅力にハマるはず!

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あざやかな緑色が美しいピスタチオ。その見た目から「緑の宝石」と呼ばれることもあります。しっかりとした風味も感じることができるだけでなく、どんなスイーツにもマッチすることも人気の理由でしょう。コンビニやスーパーを訪れる際には、ピスタチオスイーツを手に取ってみてはいかがでしょうか?

【参考文献】
・ピスタチオナッツ(日本ナッツ協会)
http://www.jna-nut.org/?p=179
閲覧日:2021年9月20日

・ピスタチオの輸入(神戸税関)
https://www.customs.go.jp/kobe/boueki/03topix.htm
閲覧日:2021年9月20日

・手軽でおいしい!世界のナッツを食卓に(農林水産省)
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1110/spe2_03.html
閲覧日:2021年9月20日

・日本果樹種苗協会・農研機構野菜茶業研究所他、2016年、『図説 果物の大図鑑』、マイナビ出版

著者 :藤倉 詩織 (管理栄養士)

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【予防医療】にかかわりたいという思いから、大学卒業後は健診センターに就職。現在はフリーランスの管理栄養士として、食や栄養に関するコラム執筆などに携わっています。より多くの人に「食べることが楽しい」と思っていただけるよう「正しい食の情報」をお伝えしていきます。

記事提供:DietPlus(ダイエットプラス)

ダイエットプラスとは、栄養学に基づいた"正しく食べる"を実践できる専門家によるサポートサービスです。無料のダイエット診断や管理栄養士監修のダイエットレシピなども掲載中!

提供元:【空前のブーム】ピスタチオの人気の秘密に迫る!|DietPlus(ダイエットプラス)

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